在營養生長階段，大白菜需要充足的陽光，一般要求10000-15000平方米燭光的照度 。
大白菜生長期需要充足的水分供應 。每畝大白菜澆一次需要水20-30噸，大白菜從播種到收獲 ， 一般要澆12-15次水 。只有保證大白菜充足的水分供應，光合作用才可順利進行 。栽培大白菜的地塊要有良好的灌溉條件和排水系統，這樣既能及時充足地保證大白菜對水分的需求 ， 又能在雨后迅速排出過多的積水 。
大白菜在不同的生長時期對水分的需求也不-樣 。幼苗期的需水量不大，但當土壤低于10%的含水量時 ， 發芽和出苗都會受到影響；過濕土壤的透氣性比較差，也不利于種子發芽和幼苗出土 。蓮座期的需水量比較多：苗期、蓮座期在澆水以后都要注意及時中耕，使表土保持疏松干燥 ， 下層土壤要保持良好的持水狀態 。一般以20厘米深處土壤含水量為17%-19%較為適宜 。結球期是需水量最多的時期 ， 要保持地面濕潤，20厘米深處土壤含水量應不低于20% 。
大白菜對土壤都有哪些要求
【大白菜對光照和水分、土壤都有哪些要求？】大白菜適宜在土層深厚 ， 保水、排水良好，土壤肥沃、松軟，有機質含量高的沙壤土、壤土或黏壤土上生長 。土壤酸堿度以中性或弱酸性為好，堿性過大的土壤不適合大白菜的生長 ， 土壤的酸堿度(ph值)在6.5-7．0之間最好 。
