1、高筍1000克，15%食鹽溶液3000克，酸辣鹽水2000克 ， 野山椒水1000克，白糖20克 ， 白酒1：Q克，醪糟汁20克，香料包1個 。
2、去掉高筍外面老葉和足部老莖，取中間鮮嫩部
3、切成1厘米厚的片，浸泡在食鹽溶液中1.5個小時 。
【酸辣味泡高筍】4、將高筍和香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水及其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水 ， 泡2個小時即成 。
1、高筍1000克，15%食鹽溶液3000克，酸辣鹽水2000克 ， 野山椒水1000克，白糖20克 ， 白酒1：Q克，醪糟汁20克，香料包1個 。
2、去掉高筍外面老葉和足部老莖，取中間鮮嫩部
3、切成1厘米厚的片，浸泡在食鹽溶液中1.5個小時 。
【酸辣味泡高筍】4、將高筍和香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水及其他作料，蓋上壇蓋，摻足壇沿水 ， 泡2個小時即成 。
