1、三鮮湯是哪三樣?它的做法是什么?三鮮湯是江南地區的傳統名菜 ， 這道菜也是非常出名的味道，特別鮮美 ， 這個湯主要用到的食材是海參，魷魚，筍干，營養價值非常高，將這三種食材清理干凈，然后切成絲放入鍋里慢慢熬煮 ， 然后再加入一些調味品，就可以直接出鍋了，香氣撲鼻，味道很特別 。
一、三鮮湯的食材是海參，魷魚，筍干
如果大家想要喝一道大補湯的話，那么大家就可以在家里制作三鮮湯，三鮮湯的食材也都比較常見，海參由于筍干，雖然有些內陸城市可能買不到新鮮的海參，但是大家可以購買一些海參干 ， 然后放在溫水里浸泡一會兒，然后就變大了 。大家在購買海參的時候也要買那些刺比較多的，如果那些刺比較少的可能也不是非常新鮮，而且營養價值也不是很高，雖然這種價格比較便宜，但是大家給自己做的湯 ， 最好要選擇那些質量比較好的 。
二、三鮮湯的做法
如果大家想要在家里制作三鮮湯的話，也是非常容易的，首先大家要準備好所有的食材，同時也要準備一些配料，主要的輔料有鹽 ， 料酒，豌豆苗，高湯以及味精等等 。首先大家可以將海參以及這些食材都處理干凈 。然后將這三種主要食材切成細絲 ， 最好要切成大小一樣的，這樣的話看起來比較美觀，然后再準備一些蔥，準備一些姜 。將清水燒開，然后將這幾種食材放入鍋內焯水撈出來備用 ， 重新加熱高湯，燒開之后放入三種食材 ， 再將一些輔料加進去，慢慢熬煮煮開了就可以了 。
三、結束語
三鮮湯味道特別鮮美，而且爽嫩適口，無論是魷魚還是海參 ， 還是筍尖，味道都非常不錯，三種食材的鮮味都融合在一起，營養價值是非常高的 ， 如果大家想要做成酸辣三鮮湯的話，就可以多加一些醋和胡椒粉 。
三鮮湯里面的主要食材是海參，筍干，魷魚 。需要準備好主要的食材，還有輔料 ， 之后將各種食材清洗干凈，然后用雞湯打底里面放入新鮮的食材，還有主要的食材，之后燉出香味即可，這樣才可以保證三鮮湯的味道 。
鵪鶉，草菇，黃鱔，先將鵪鶉和黃鱔清洗干凈，然后切成塊 。在砂鍋中放入鵪鶉和黃鱔 ， 然后大火煮沸，去掉多余的雜質，放入蔥 ， 黃酒，小火燜煮，放入炒鍋 ， 放入鹽多煮一段時間就可以了 。
筍干，魷魚 ， 海參，因為第3鮮需要加入味精，料酒，食用鹽，胡椒粉，豌豆，雞湯等等進行長時間的熬制，才能夠出現這樣的口感 。
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2、正宗的三鮮湯應該是哪三鮮?三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮 。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚） 。其中以嘗地三鮮最為普遍 。到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起 。
三鮮湯的三鮮是指水發海參，水發魷魚，筍尖 。
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3、三鮮湯是哪三鮮?三鮮湯的三鮮指海參、魷魚和筍干 。
三鮮湯是一種美食，是江南地區傳統名菜，屬于江浙菜系，主料為海參、魷魚、筍干，輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等 。三鮮湯做法十分方便，味道鮮美 。
選料講究
原料講究品種和季節時令，以充分體現原料質地的柔嫩與爽脆，所用海鮮、果蔬之品 ， 無不以時令為上 ， 所用家禽、畜類，均以特產為多，充分體現了浙菜選料講究鮮活、用料講究部位，遵循“四時之序”的選料原則 。
選料刻求“細、特、鮮、嫩 。”
1、細：即精細，注重選取原料精華部分，以保持菜品的高雅上乘；
2、特：即特產 。注重選用當地時令特產，以突出菜品的地方特色；
3、鮮：即鮮活，注重選用時鮮蔬果和鮮活現殺的海味河鮮等原料，以確保菜品的口味純正；
4、嫩：即柔嫩，注重選用新嫩的原料，以保證菜品的清鮮爽脆 。
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4、家常三鮮湯有哪三鮮家常三鮮湯，從名字上就能看出來這道湯一定鮮香無比 。三鮮湯是一道漢族名菜，很多人都很喜歡 。它的做法也很簡單，基本上都能學會的 。想知道三鮮湯的家常做法嗎？那就一起來看看吧 。
家常三鮮湯有哪三鮮
家常三鮮湯這里所指的“三鮮”是指嫩豆腐、平菇、雞蛋這三種食材，三種素菜結合在一起燉制而成的一道美味佳肴，是一道平常卻不平凡的美味湯食 ， 雖然清淡但卻不失鮮美，喝起來也清新爽口而鮮美十足 。
家常三鮮湯做法介紹
做法一
材料：雞脯肉150克，水發海參100克，火腿50克，黃瓜25克，雞蛋1個，生姜1小塊，淀粉適量 ， 香油1小匙，高湯20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙 ， 味精0.5小匙 。
做法：
1、將雞脯肉剔凈筋膜，切成片;水發海參剖腹去內臟，洗凈，切成片;火腿切片，黃瓜洗凈，切成菱形片;生姜洗凈切片 。
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻 。
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、火腿片放入湯碗中，淋入香油拌勻 。
4、往鍋內放入高湯、生姜，燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中 ， 再放入黃瓜片即可 。
做法二
材料：小青菜3-4棵（約150g），黃金蛋餃4-5個，魚丸6個，炸豬肉丸子6個，油煎凍豆腐3塊，蘑菇3-4朵，油、鹽適量 。
做法：
1、準備好其他所有的材料，蘑菇洗凈切片，油煎凍豆腐切片，蛋餃、魚丸、肉丸如果是冷凍的記得提前拿出來室溫解凍 。
2、青菜洗凈切段 。
3、湯鍋內加清水，大火煮沸后加入適量油 。
4、放入蘑菇 ， 煮2分鐘左右，然后在湯內放入適量鹽 。
5、放入青菜和凍豆腐，然后再放入蛋餃和炸豬肉丸子，煮約2分鐘至湯再次煮沸 。
6、最后放入魚丸 ， 煮約1分鐘就可以關火了 。出鍋前可以撒少于黑胡椒粉 ， 如果不喜歡也可以不加 。

（圖片ID：9820901，湯）
做法三
材料：蝦仁30克，水海參50克 ， 鮮蘑30克，凈黃瓜15克，高湯500克，味精1.5克，醬油10克，精鹽1克，姜汁2.5克 ， 水淀粉1克 。
做法：
1、將蝦仁放入碗內 ， 加鹽、水淀粉，攪拌均勻，備用 。
2、將海參從中順剖一刀，再片成木碴片 。
3、將鮮蘑用開水焯透，撈出，用涼水泡上；刮去根上泥沙，洗凈成3厘米長段 。
4、將黃瓜切成木碴片 。
5、坐開水勺，將蝦仁手捻下勺，防止粘連見開撈出 。
6、另坐開水勺，下海參、鮮蘑 ， 見大開控出 。
7、坐凈勺，加高湯，下蝦仁、海參、鮮蘑、黃瓜片 ， 放鹽精、鹽、姜汁、醬油、燒開，撇浮沫，裝湯碗即成 。
這款三鮮湯很適合現在初秋季節食用，清肺潤肺，是老少皆宜的湯譜 。
真正的家常三鮮湯就是這么簡單！味道鮮美 ， 營養豐富，家人都愛
大家好，我是第一名廚的張大磊 ， 關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味 。
老話常說“秋日一碗湯 ， 疾病掃光光” 。隨著秋日的到來，暑氣遠走，寒氣將來，人體處于夏秋季節轉換的適應階段，早晚溫差大 ， 還要提防秋老虎，尤其是秋日天氣異常干燥，人體水分流失過大 ， 容易上火，很多人在這個季節容易生病 。
因此秋季也是進補的好季節，不過，此時進補，大魚大肉未免太過油膩 ， 最合適的莫過于一碗靚湯，喝湯可以有效為身體補充水分和體力，既補了身體，又不怕堆積脂肪 。
湯湯水水作為秋季養生擔當 ， 營養好喝還開胃，無懼秋燥秋火 。今日為大家推薦一款家常版三鮮湯，做法十分方便，味道鮮美，口感滑嫩 。
初秋微涼，多喝此湯 ， 暖身養胃，可以增強免疫力，讓身體保持最佳狀態 。
下面請看我們的操作：
準備大蝦兩只，去掉頭部，剝去蝦殼，從背部片開，去掉蝦線，清洗干凈，放入小盆中 。
香菇4個先去掉根部，再切成小塊，放入盆中備用 。
白玉菇一小把 ， 去掉根部，放入小盆中備用 。
老豆腐一小塊，切成薄片，放入盆中 。
取一個小盆 ， 打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散 。
香菜兩根切成段，放入盆中備用 。
等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作 。
起鍋燒水 ， 加入一勺食鹽和少許植物油，用來增加食材的底味和亮度 。
水燒開后，下入香菇，白玉菇和豆腐，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，開大火煮兩分鐘左右，倒出控水拔涼 。
另起鍋添入半勺食用油滑鍋 ， 倒入雞蛋液，翻炒幾下，把雞蛋煎熟以后，添入適量的清水 。
水開后下入香菇，白玉菇和豆腐 ， 再下入蝦仁 ， 攪拌幾下 。加入食鹽3克，雞粉2克 ， 胡椒粉1克，煮兩分鐘左右 。
勾入少許水淀粉，使湯汁濃郁黏稠 ， 再淋入少許香油，即可關火起鍋裝入湯盆中 。
放上少許香菜和枸杞子 ， 用來點綴，這道營養美味的三鮮湯就做好了，湯鮮味美，口感滑嫩，葷素搭配，營養健康 。
三鮮湯清淡不油膩，多喝對身體沒負擔 ， 入秋以后要多做給家人喝，不僅營養美味，防秋燥降秋火 ， 更能提高身體的免疫力 。
下面是所用到的食材和調料：
食材：老豆腐，雞蛋，香菜 ， 香菇，白玉菇，大蝦
調料：食鹽 ， 雞粉，胡椒粉，香油
我們給大家推薦的這款御寒美食就是木耳冬瓜三鮮湯了 ， 這是我們在生活中經常會吃到的了吧，這是很不錯的一種食物了哦，它的味道是很鮮美的了 ， 那么木耳冬瓜三鮮湯是怎么烹飪的呢，下面就讓我們看看吧 。
木耳冬瓜三鮮湯
配料：冬瓜150克，水發木耳150克 ， 海米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量 。
做法：冬瓜去皮洗凈切片 。木耳、海米洗凈備用 。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用 。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入 ， 開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成 。
功效：生津除煩 ， 清胃滌腸，滋補強身 。
黑木耳中的鐵含量豐富，不僅能美容養顏 ， 還可以防治缺鐵性貧血 。黑木耳中富含膠質，經常食用能把殘留在人體消化系統內的雜質集中并吸附起來排出體外，起到清胃滌腸的作用 。
冬瓜所含有的丙醇二酸能有效的抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪 ， 能防止人體發胖，有助于體形健美 。冬瓜的鉀含量高，鈉鹽含量較低 ， 因此就讓冬瓜可以幫助我們把溫度留住了，并且與木耳搭配烹飪成湯之后，我們趁熱喝是可以提供不小的熱量的了 ， 能提高身體的溫度，讓我們在冬天達到御寒保暖的作用哦 。
把木耳和冬瓜結合起來制作成木耳冬瓜三鮮湯，味道是很不錯的了 ， 而且養生功效特別出色哦，最重要的就是御寒保暖的功效了，我們不要錯過哦 。冬季非常適合吃的木耳冬瓜三鮮湯，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們 。
最近，河南的溫度已經降到了10度以下，甚至有些地方已經下雪了，面對突然轉涼的天氣 ， 總想喝點湯暖和暖和 。
所以，今天專門給大家帶來了一款非常簡單的三鮮湯，隨手一煮、暖心暖胃還營養 ， 關鍵做一鍋還不到5塊錢，清淡清香、適合全家人的胃口 。
1.首先，我們準備一把干香菇，用溫水泡上 ， 泡軟以后洗干凈、去除香菇柄后切成絲 。
2.準備一盒內酯豆腐，輕輕的倒扣在案板上，也切成絲，內酯豆腐容易碎，不用切得太細，切好以后用清水泡上 。
3.香菜一小把，洗干凈切碎；碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散；再準備幾個蝦仁備用 。
4.鍋內加入熱水，放入適量的蝦仁焯一下水、去除腥味 ， 水燒開以后倒出來備用 。
5.鍋內再燒水，放入準備好的香菇，加入食鹽2克、胡椒粉2克，開中火煮2分鐘，煮出香菇的鮮味 。
6.2分鐘以后多次少量的倒入水淀粉 ， 調成自己喜歡的濃稠度就可以了，湯汁煮順滑以后放入蝦仁和豆腐 。
7.煮至湯汁再次沸騰轉為小火，轉圈淋入雞蛋液，用勺子背輕輕的攪一攪 ， 蛋花全部飄起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成 。
有話說：
1.水淀粉要多次少量的添加，方便掌握湯汁的厚薄度 。
2.內脂豆腐下鍋以后，不要來回攪動，容易煮碎 ， 影響賣相 。
好了，這道清淡營養的三鮮豆腐湯就做好了 ， 喜歡的朋友趕緊試試吧 。
家常三鮮湯有哪三鮮
三鮮湯是屬于江南地區的一道傳統名菜，屬于江浙菜系 ?？谖盾浤畚睹?，爽滑適口，清湯色白 ， 味美鮮香 ， 富有營養，是比較高檔的一種面食湯料 。三鮮湯哪兒都有，哪三鮮也可以即興發揮 。三表示多，大體的意思是這碗湯里有三種以上鮮美的食材 。
第一種：海參+魷魚+筍干
正宗的三鮮湯是哪三鮮呢？傳統的三鮮湯所用的三鮮是海參、魷魚、筍干 。只不多隨著菜品的傳播，食材的不斷更新 ， 烹飪方法也在不斷創新，適應著各地的地方特色和口味，因此三鮮湯所使用的食材種類各地差異化很大，因此三鮮湯中的三鮮已經成為了一種概稱，而不是具體到某幾種食材上了 。
第二種：酥魚（熏魚）+蛋餃+肉圓
在寧波人口中說的三鮮湯 ， 大約就是“寧波老三鮮”，由酥魚（熏魚）、蛋餃和肉圓為三鮮，輔以白菜和粉絲，有時候還有冬筍片，湯是高湯 ， 通常是最后一道上來的大盆菜，接著就上主食和點心了 。
第三種：魚丸+魷魚+海參
還有的三鮮湯使用了三種海鮮食材，這三種海鮮食材就是魚丸、魷魚和海參 。這種海鮮湯味道非常的鮮美，制作起來也比較簡單，營養價值比較高 ， 有很好的營養功效 ， 有調養身體和美容養顏的作用 。
隨著現在不斷的改良，傳統三鮮湯里面的三鮮也被改良成了不同的版本，但是不管怎么改它的特性都只有一個，就是新鮮、細膩、滑嫩 。
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5、三鮮湯里的三鮮指的是什么三鮮湯里的“三鮮”指的是海參、蝦仁、雞片 。
三鮮湯制作過程：
1、將雞脯肉剔凈筋膜，切成片；水發海參剖腹去內臟 ， 洗凈 ， 切成片;蝦仁切片，黃瓜洗凈，切成菱形片；生姜洗凈切片；
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、淀粉拌勻，腌制片刻;
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中，淋入香油拌勻;
4、往鍋內放入高湯、生姜，燒開后撒去浮沫，加入精鹽、味精后倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可 。
5、如果多加一點胡椒粉和醋的話 ， 這道湯就可以做成酸辣三鮮湯 。
你好，三鮮湯：三鮮指：海鮮、肉鮮、蔬菜鮮 。
三鮮湯里沒有定要有的特指的三鮮材料 。
肉鮮：以雞肉為多，也有豬肉、羊肉、鴨肉 。
海鮮：以蝦多也有魚片、水發海參、蟹 。
蔬菜鮮：青菜、菠菜、西蘭花等各種綠葉蔬菜 。
輔料：火腿調色增香、雞蛋香菇、榨菜高湯 。
調料：香油 料酒 胡椒粉 精鹽 。
各地都有按當地特有的食材配制的三鮮湯 。
各人也有按自已的喜好和口味的食材來做三鮮湯 。
全國每個地方都有三鮮湯 ， 但風味不一樣 。肉三鮮海參 ， 火腿，竹筍 。素三鮮：木耳、筍絲、蘑菇
雞蛋，韭菜，蝦仁 。
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