1、面粉、酵母分別倒入盆里 ， 攪拌均勻后 ， 將溫水邊倒入邊攪動，攪成棉絮狀，直到盆中無干粉 。
2、用手將面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包餃子的面稍軟一些，也可根據自家面粉的吸水量決定水的量 。
3、蓋上屜布或是保鮮膜餳發，大約兩個小時左右 。
4、取5小勺面粉，放入小碗中，倒入適量的椒鹽 。
5、炒菜鍋倒入適量的植物油 ， 燒熱后倒入小碗中，邊倒邊攪動 ， 制作好的油酥成糊狀，待用 。
6、發好的面團，用食指按一下，不回縮，不塌陷，面就發好了 。
7、將基礎發酵好的面團揉至光滑后 ， 再松弛十分鐘左右 。把面團搟成橢圓形薄面片 。
8、在面團表面均勻的鋪上油酥，撒一點點干面粉 。由一側的短邊卷起，成圓柱體 。
9、切成大小差不多的劑子，兩端要捏緊 。
10、兩端捏緊后，豎起來，按扁 。
11、把所有的面團兩端都捏好按扁后 ， 取一個小劑子 ， 搟成圓餅狀 。
12、平底鍋燒熱，放入一點點油，把小餅放入 ， 中小火，烙至兩面金黃就可以出鍋了 。
【萬能油酥配方 做法簡單，烙餅香酥又起層】13、兩面金黃咸香暄軟、層次分明的椒鹽餅裝盤啦！
