1、為什么很多地方過年都要殺豬?過年殺豬是一種習俗 。殺年豬，漢族和少數民族的傳統習俗 。兩三千年前，生活在黑龍江和松花江上的原始部落就已有有非常發達的養豬業 ?！皻⒇i”的習俗主要是在農村 。
雖然豬很常見，但一般家庭一年很少吃幾次豬肉 。原因是 ， 家里飼養的豬必須至少長一百二三十斤才能“出圈”(殺死或出售) 。平時殺豬，家里人暫時不能把它們全部吃掉，他們通常會為了錢賣掉它們 。只有春節是個例外 ， 進了臘月，大多數人家都要殺豬，他們包餃子，為春節準備肉 。民間謂之“殺年豬” 。
年豬代表了團圓 。殺年豬的第一餐是招待他們的鄰居 。年豬代表了鄰居之間的和諧 。豬被宰殺后，豬肉被妥善保存和貯藏，這也反映了最傳統的秋收和冬季貯藏的農業理念 。中國東北的冬天很冷，年豬肉從臘月存放到二月初也不會變質 。精打細算的人會根據“計劃”使用肉，則漢族民間視為“過年”的整個正月里，都“連續肉吃” 。
俗話說：年豬叫，年快到 。可以看出，許多農民將把殺豬視為年底的最后一件事 。由于這一習俗的不斷發展，它在臨安的許多山村逐漸形成了自己獨特的特色 。例如，在一些村莊，人們有在殺豬后第一時間祭拜灶神的習俗，希望這六種動物在來年繁榮昌盛 ， 糧食豐收 。在這些地方，殺豬后，豬頭和豬尾會放在一起，寓意有頭有尾，更多的是寄望生活衣食無憂 。
因為過年對我們來說是最重要的一個日子，當然要殺豬慶祝呀！
這可能是他們過年時候從很早以前流傳下來的一種習俗 。
因為現殺的豬比較新鮮 ， 在過年的話我覺得很是熱鬧
文章插圖
2、以前農村每家每戶都會殺年豬,殺年豬有什么講究?小時候最盼望的事情就是過年了，因為平時幾乎吃不到肉，每逢過年家里都會殺年豬，豬肉也可以吃個夠 。在以前，只要進了臘月，家家戶戶便開始殺年豬了，但是殺年豬有很多講究，你知道嗎？
講究一，殺豬時間 。雖然一進了臘月人們就會忙著殺豬 ， 但是有幾個日子是不可以殺豬的，首先是初一十五不能殺豬，在農村有初一十五供奉祭祀的風俗習慣，這個時候是不能見血腥的 。其實是每逢亥日和農歷有四的日子不能殺豬，亥日代表著豬的意思，四同死，不吉利 。
講究二，殺豬的地方 。殺豬的地方不能選擇在堂屋正前方 ， 墳地周圍等地方，因為殺豬有很大的煞氣，對住家不好 。
講究三，殺豬前要先祭拜 。在農村殺年豬是一件大事情，在殺豬前要先灶君爺燒香燒紙，高速灶君爺今天我家要殺豬 。除此以外，在殺豬前殺豬匠也要在豬圈里燒紙，這是祈求神靈讓豬的靈魂升到天堂，
講究四，殺完豬后要分享給大家豬肉 。在每家每戶殺完豬后，都會讓殺豬匠挑一塊肉割下來帶回家 ， 這代表著感謝殺豬匠幫忙殺豬 。除此以外 ， 也要將豬肉祭拜灶君爺和天地 。有些地方還要將豬肉送給親朋好友，是有福同享的意思 。
雖然現在農村殺年豬的熱情相比以前差了很多，但是每個地方自有的殺豬講究卻一直流傳至今 ?，F在的農村殺年豬正在慢慢消失 ， 人們生活水平都高了，吃肉在也不是那么難的一件事情 。每家每戶基本上都不會養豬了，都集中到了養殖場里面，在有規定私人不能擅自宰殺 。那記憶中的味道合適才能在吃到呢？你們那里殺豬有這些講究嗎？歡迎回復討論 。
過年殺年豬這個習俗，從很久之前傳下來，一代一代傳了很久，在農村地區頗有一些傳統習俗的味道 ， 每次殺年豬都非常符合過年的氛圍，并且殺年豬已經成為農村過年的一個重要項目，所以 ， 每次殺年豬的時候 ， 家里的老人都會把兒孫新朋好友從遠方叫到家里來 ， 一起吃個殺豬飯，也算是借著這個機會團聚一下 。
殺豬佬放血的時候小孩不能在現場 。在我們上學的時候家里殺豬，父母都不允許我們出去觀看給豬放血的場景 。因為老祖宗傳下來的規矩中有一條，如果正在讀書的小孩看到給豬放血的情景，以后念書會比較笨 ， 考不上好的大學 。所以我們只能悄悄的躲在門背后往外張望，如果被父母發現的話，還會吃幾個爆栗子 。
文章插圖
3、殺年豬的風俗及意義是什么?殺年豬的風俗及意義是慶賀新年的到來 。
都說年味兒最濃的地方就是鄉下，許多農村到了臘月就越來越喜慶，越來越熱鬧，大家都被喜氣充盈著，而很多地方的殺豬匠也開始忙活起來，寒冬臘月，喂了一年的豬正值膘肥體壯時，年近了，辛勞一年的人們就想過一個肥實年 ， 這，就得殺年豬 。
過程介紹：
殺年豬是為新年做準備，因此 絕大多數肉是按血脖、豬里脊肉、硬肋、后秋等一部分轉化成塊，和灌制的豬血腸、粉腸等一起，放入大缸里冷藏儲藏預留 。
因為漢人民俗有正月初一到初五不可以動刀剪的風俗習慣，一般在除夕夜前就把近幾天得用的肉料按主要用途切完剁好，放到主缸的盆碗里，至用時拿出來“緩”（解除凍結溶化）一下就可以生產加工了 。
文章插圖
4、過年為什么要殺豬?有什么寓意?過年殺豬這個習俗是怎樣來的?是誰規定…你好，過年殺的豬被稱之為“殺年豬”，各地因為不同的習俗，會有不同的說法，多數適用于祭祀使用，給辛勤勞作一年的家人吃肉 。其實這沒有什么南方北方之分，而是在新年這一天把豬頭當作祭奠祖先、供奉上天的供品，用于祭祖的豬頭也不用多道工序 ， 就單純把清理干凈的豬頭放在大鍋里蒸熟后呈出，跟其他的“豬頭三生”中的牛、羊(部分地區會使用雞、鴨、魚代替)和其他食物貼上紅紙擺在桌子上 ， 祭祖就開始了 。
人有慎終追遠的傳統，過節總不會忘記祭拜先人，春節也不例外 。供奉食物以表心意，是普遍采用的儀式，祭祖的形式或許因信仰而不同 ， 但紀念祖先的意義卻是相同的 。古時，這種禮俗很盛 。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓 ， 有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長幼的順序上香跪拜 。祭祖，多半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意 ， 同食同享 。
豬作為家庭飼養重要的牲畜之一，家庭主要是用來繁衍牲畜，不會輕易宰殺，你懂什么叫做自發嗎？過年殺的年豬都是根據家庭情況選擇 ， 不是因為食物不充足 ， 需要殺豬增加食物，就是過于富裕，可以殺年豬祭祖，所以沒有規定必須過年要殺豬 。
沒有誰規定，是以前條件不好，過年才舍得殺豬加菜，習俗一直沿用至今 。
文章插圖
5、過年為什么要殺豬 過年為什么要殺豬
導讀：說到過年殺豬習俗，相信很多人都不了解，其實在農村，這種習俗被很好地流傳下來 。過年殺豬習俗就是民間所謂的“殺年豬” 。那么過年為什么要殺豬呢？下面我為您介紹 。
過年殺豬習俗
殺年豬，漢族和少數民族的傳統年俗 。在二三千年前，生活在黑龍江、松花江流域的原始部族，就已有了很發達的養豬業 ?！皻⒛曦i”風俗主要是在農村 。
豬雖然很普通 ， 但一般人家一年到頭卻難得吃幾回豬肉 。原因是家里養的豬起碼要長過一百二三十斤才能“出圈”（殺或賣） ， 平時殺豬家里人一時半會吃不完，一般都是賣了換錢花 。惟獨過年（春節）是個例外，進了臘月 ， 大部分人家都要殺豬，為過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之“殺年豬” 。
殺年豬是為過年做準備，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成塊，和灌制的血腸、粉腸等一起，放進大缸里冷凍貯藏備用 。由于漢族民間有正月初一到初五不能動刀剪的習俗，一般在除夕前就把這幾天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸內的盆碗里，至用時拿出來“緩”（解凍融化）一下就可以加工了 。
東北冬季寒冷 ， 年豬肉從臘月存放到二月初也不會變質 。精打細算的人家就會把這些肉按“計劃”使用，則漢族民間視為“過年”的整個正月里，都“不斷肉吃” 。
年豬代表了團圓，殺年豬的第一頓飯就是宴請相鄰，年豬代表了鄰里和睦 。年豬宰殺完畢后，對豬肉進行妥善的腌制存貯，也體現了最為傳統的.秋收冬藏的農耕思想 。
俗話說：年豬叫，年快到 。可見，很多農家都會把殺年豬看做是年末最后要做的一件事，由于這一風俗的不斷發展，漸漸在臨安很多山區的村莊里形成了自己獨有的特色 ， 例如在一些村莊在殺年豬之后的第一時間有祭拜灶君的習俗 ， 期望來年六畜興旺，五谷豐登，在這些地方，年豬殺完后，會把豬頭豬尾擺放在一起，寓意有頭有尾 ， 更多的是寄望生活衣食無憂 。
彝族過年殺豬習俗
彝族人過年，家家戶戶都要宰殺過年豬，一般不興殺其他的牲畜 。而過年豬的選擇是有講究的，如不帶任何殘疾和缺陷 ， 不用老母豬，不要尾巴短小，總之要形象完美無缺，沒有其他異兆 。
一個村寨宰殺過年豬在時間上要有一定的秩序，輩分高者先殺豬，輩分低者后殺豬 。殺年豬時，要先喝“殺豬酒”，每個參加殺年豬的壯漢都得喝上一口 。然后用燒紅了的石塊、金絲竹、清水同放一木瓢或木缽中，以純潔的蒸氣進行凈化，以除去年豬身上的所有邪氣，這表示對祖先神靈的誠心敬奉 。
彝族喜歡用高山上的干蕨草燒肉，因為蕨草為吉物 ， 也易燃而且味香 。用蕨草將年豬的毛燒盡并烤黃豬皮后，再用炭灰和水涂抹刮凈，這樣的豬肉沒有水氣，鮮嫩而味美 。
成都過年殺豬習俗
巴蜀農人辛苦一年，年終時用一頭肥壯的豬作為豐收的象征 ， 對年的期盼之情一覽無余 。年關前夕，多選定吉日殺年豬 。一般逢亥日、亥時及俗稱為“不順日”的“八”“六”不殺豬 。俗以為殺豬日代表的屬相 ， 應與家中所有成員的屬相不同，否則對屬相相同的人不利 。
殺年豬時 ， 在院中橫放殺豬板凳兒 ， 一人擰耳朵，一人抓豬身毛，用膝蓋抵住，一人捉尾巴，把豬橫著壓在其上 ， 用布揩凈四蹄 ， 稱為“洗腳” 。迷信的人認為這樣做后 ， 豬好超生走路，家中喂養的豬不會生病 。掌刀的人多用雙手將豬按??，以掗槯势堸童将刀递来，可覑傪tド敝砣說淖錟?，而兒童也因年幼無知，不犯遞刀之罪 。
選擇殺口時，按“大殺腿，小殺嘴”原則 。殺口一定要選好，否則豬會不死 。按理要一刀將豬殺死，諸事順遂 。手藝不好 ， 不能一刀殺死，則不馬上抽刀，在殺口內改換方向，多殺兩刀，共三刀，意為“連升三級”，化解了不吉 。若抽刀后，豬仍未死，則改用竹片或木棍從原刀路使勁捅至死 。殺豬放出之血，稱為“二刀菜” 。主家焚燒蘸少許殺豬刀口的血的紙錢，稱為“送豬買路錢” 。
然后將豬吹脹，用開水澆燙 ， 刮去毛，洗得白白凈凈，將豬頭正對堂屋門擺放，有的在豬頭前還要供上酒飯，請祖先享用，再開膛破肚，將豬肉分割成若干塊 。與之相關的一系列年豬肉的制作程序與工藝 ， 以及各塊豬肉的具體名稱也有顯著的民俗特征 。
【殺年豬的風俗及意義,為什么很多地方過年都要殺豬？】;
