1、主料：后蹄膀1000g、生菜適量 。
【萬三蹄的做法 如何制作萬三蹄】2、輔料：冰糖80g、食用油、鹽、老抽、生抽、蠔油、料酒、花椒各適量，八角2朵、丁香少量、姜1大塊、干辣椒4個、草果1個、桂皮1塊 。
3、準備好材料，將豬毛刮洗干凈，水中放姜片，料酒，然后將處理好的豬蹄放水中焯水 。
4、炒鍋中放少量油 ， 加入冰糖和少量水，炒好的糖色 。
5、取一大砂鍋，注入水，八角 ， 桂皮，花椒，丁香，草果，干辣椒，姜用煲湯袋裝好放入水中，加入糖色，生抽 ， 老抽 ， 料酒，鹽，蠔油，小火慢燉三個小時 。
6、燉好的豬蹄放入蒸鍋中蒸一個小時，取少量燉豬蹄湯在炒鍋中燒至濃稠，澆入蒸好的豬蹄即可 。
