【做牛排用什么牛肉嫩 做牛排用哪部分肉比較嫩】1、極品用里脊：這是牛肉中沒有筋、沒有肥肉，最為柔嫩多汁的部位 。一頭牛身上只有六小塊菲力，肉塊較厚，近似圓形，是精華中的精華 。其肉質滑嫩、肉味鮮甜，是做牛排的極品 。
2、上選用外脊：這是牛前腰脊肉，肉質嫩滑 ， 也是牛排的上選 。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭 ， 適合年輕人和牙口好的人吃 。
【做牛排用什么牛肉嫩 做牛排用哪部分肉比較嫩】1、極品用里脊：這是牛肉中沒有筋、沒有肥肉，最為柔嫩多汁的部位 。一頭牛身上只有六小塊菲力，肉塊較厚，近似圓形，是精華中的精華 。其肉質滑嫩、肉味鮮甜，是做牛排的極品 。
2、上選用外脊：這是牛前腰脊肉，肉質嫩滑 ， 也是牛排的上選 。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭 ， 適合年輕人和牙口好的人吃 。
