1、食材：
【馬蹄糕的家庭的做法 馬蹄糕的家庭的做法視頻教程】馬蹄粉100g、片糖/細砂糖120g、新鮮馬蹄80g、水500g 。
2、做法：
（1）新鮮馬蹄去皮切片狀備用 。
（2）料理盆加入250g清水、100g馬蹄粉靜置片刻 。
（3）攪拌均勻至無顆粒狀態形成生粉漿 。
（4）另取250g清水加入120g細砂糖煮至片糖融化 ， 水沸騰調至小火 。
（5）熱糖水加入一勺生粉漿（約15%生粉漿）立刻關火，用勺子推開攪拌均勻 。
（6）直到糖水變回透明濃稠狀，形成濃稠掛壁的熟漿 。
（7）熟漿中加入馬蹄片拌勻 。
（8）推好的熟漿稍微晾涼1分鐘 ， 慢慢倒入生漿，邊倒邊攪拌均勻防止大顆粒形成 。
（9）在容器里刷一層油防粘 。
（10）放入上汽蒸鍋內，倒入混合好的馬蹄漿，大火蒸30-35分鐘 。
（11）蒸制好的馬蹄糕拿出來晾涼至室溫再切片 。
（12）蒸好的馬蹄糕可即食，也可起鍋兩面煎香 。
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