1、魚丸
以魚肉或海鰻肉為主料，切成細條，用酒、味精、鹽漬片刻，加白淀粉 ， 用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟 。食時連原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花 。溫州大街小巷設有許多魚丸店攤 。1998年12月 ， 溫州酒家的魚丸以其風味佳 ， 有特色，同縣前湯圓店麻心湯圓一起被認定為“中華名小吃” 。
2、魚圓
俗稱“魚羹”，用鮮魚肉配番薯粉，再加姜末、少許老酒、蔥花等加工而成 。可捏成不規則的小塊狀直接放在燒開的湯里煮，也可先放在蒸籠中蒸熟再放在撓開的湯里煮，還有先煎熟后再放在燒開的湯里煮 。是筵席上必不可少的一道菜 。
3、敲魚
運用鮮魚肉配番薯粉加工而成;有用木槌敲成薄薄魚片再切成條狀或菱形狀 ， 放在水中煮沸食用 。也有切成片狀，曬干貯藏，用于宴請賓客時的點心和佐料 。
4、魚面
制魚面，先是刮取黃魚、鰻魚等色白質細的魚肉，剔刺去皮，稍蘸番薯粉或散粉用棒敲打成薄片，烤熟后或切成菱形、方片，或切成掛面、細絲面等形式，曬干收存，用時入湯煮，則柔滑如面，味鮮爽口 ， 通常則用魚圓和面合煮 ， 稱“魚圓面” 。魚皮餛飩用色白細膩的魚肉，敲成小薄片，制作如餃子皮大?。?裹以肉餡 ， 捏成荷花形狀，或蒸熟備用，或入沸水煮熟撩出，加調味食用，俗稱“魚皮餛飩” 。吃起來魚肉片透明、光滑，形似花朵，味鮮爽口 。
5、魚餅
溫州魚餅早在民國十年(1921)就已出名 。當時，永強沙村人周阿實專賣魚餅 。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而后再放在油鍋里去炸，人們稱他為“魚餅實” ?，F在魚餅制作法又有了進一步的改進，做時先刮取黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然后作餅形 ， 或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可單獨食用，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒 。
6、白蛇燒餅
古名胡餅 。清光緒末年，市區府頭門鐘樓石側，有張氏寡婦 ， 開燒餅店，在胡餅的基礎上，推出蔥油重酥燒餅，呈金黃色，入口即化，酥脆可口，遠近聞名 。張氏常穿白色衣衫 ， 市民以《白蛇傳》中白娘娘喻之，久而久之 ， 將其燒餅延稱為白蛇燒餅，流傳至今 。
7、矮人松糕
抗日戰爭后期，溫州人谷進芳在五馬街口經營松糕，邊炊邊賣 ， 用料考究，制作精細，口感松軟綿糯，甜中有咸，清香可口 ， 一年四季老少皆宜 。因其人個子矮，遂以矮人松糕出名 。
8、長人餛飩
1930年前后，樂清人陳立標在市區鐵井欄口經營餛飩，注重質量，餛飩皮薄，餡心新鮮，用料講究，有紫菜、蛋絲、肉松、酒浸蝦米等 。所煮餛飩，湯清見底 ， 形似花朵，美味爽口 。因他個子很高，人稱長人餛飩 。
9、陡門頭燈盞糕
清光緒年間，溫州人陳大娒、陳碎娒兄弟倆 ， 在東門陡門頭賣燈盞糕 。他們講質量，做牌子，用料考究 。所制燈盞糕 ， 外皮脆松，肉餡爽口 。美味好吃，名聲大振 ， 稱之謂陡門頭燈盞糕 。
10、馬蹄松
最早產于清雍正年間樂清白象地方，以形如馬蹄得名 。它以面粉和紅糖作皮 ， 餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲、熟芝麻粉和桂花 。邊斜，五刀開口，用手下壓露出糖心，貼在高溫火炭爐桶內壁，用明火燜烘 ， 具有皮脆心軟的特點 。
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