1、將茄子去蒂，洗凈 。
2、茄子兩邊分別放一支筷子 ， 邊旋轉茄子邊切 。
3、切成花刀 。
4、拎起茄子均勻的撒上鹽，靜置幾分鐘 。
5、蔥和蒜切好 。
6、茄子出水后用手攥出水 。
7、鍋內少許油，下茄子煎透 。
8、加入蔥和蒜炒香 。
9、倒入少許醬油 。
10、加入適量清水 。
11、加入適量的豆瓣醬水開后蓋蓋燉10分鐘 。
【醬扒茄子的做法 家常醬扒茄子的做法】12、開蓋，大火收汁即可 。
1、將茄子去蒂，洗凈 。
2、茄子兩邊分別放一支筷子 ， 邊旋轉茄子邊切 。
3、切成花刀 。
4、拎起茄子均勻的撒上鹽，靜置幾分鐘 。
5、蔥和蒜切好 。
6、茄子出水后用手攥出水 。
7、鍋內少許油，下茄子煎透 。
8、加入蔥和蒜炒香 。
9、倒入少許醬油 。
10、加入適量清水 。
11、加入適量的豆瓣醬水開后蓋蓋燉10分鐘 。
【醬扒茄子的做法 家常醬扒茄子的做法】12、開蓋，大火收汁即可 。
