1、生大米粉可以做些什么吃粘米粉 ， 是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉 ， 又叫大米粉或秈米粉 。它是多種食品的原料 ， 是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用 。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白 。
首先第一樣是南瓜粉蒸肉 。材料為：豬大排400g、南瓜1個、大米粉適量各種配料及調味料，如小蔥、黃酒、醬油等 。首先把南瓜頂部切開，撈干凈籽和瓤 。豬大排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒大米粉，用手抓勻，腌半個小時后放入南瓜 ， 蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘左右 。之后再開蓋在肉上澆少量水，繼續蒸15分鐘即可，起鍋時還可以撒點蔥 。
除了菜，大米粉還可以做一些糕點，例如紅豆糕 。準備大米粉400g ， 砂糖320g ， 紅豆80g，清水以及生油 。首先，先將紅豆洗凈隔水蒸軟熟，大米粉用清水2杯調開 ， 加入適量生油候用 。用清水與砂糖煮開 ， 并且加入大米粉漿中攪勻 。最后，把小碗涂油后放適量紅豆 ， 并且倒入粉漿至七分滿，排列于蒸籠內 ， 用猛火蒸約20分鐘，用竹簽挑出即可食用 。另外，水也可以用奶、椰漿等的代替 ， 味道也很不錯 。
米粉的種類有很多，里面的微量元素和碳水化合物是比較豐富的，可以起到很好的促進代謝和食欲的作用 。大米粉也是比較常見的一種，主要可以制作一些美食，下面就來看看什么是大米粉 ， 適合什么人吃，下面就來具體的介紹相關的內容 。
【純大米粉能做什么吃的,生大米粉可以做些什么吃】大米粉是什么 適合什么人吃
大米粉是很多人喜歡的食物，有各種的烹飪方法 ， 可以做成各種各樣的食物，受到了很多人的喜愛 。大米粉 ， 又名粘米粉 ， 顧名思義就是以大米為原料制成的粉狀物 ?？梢杂脕碇谱鞫喾N食品，如蘿卜糕等，受到很多人的喜愛 。是一種很有健康作用的食物類型，而且也可以有提高人體免疫力的作用，對于身體健康有好處 。
事實上，大米粉有很多的好處，其性平、味甘，有著補中益氣、健脾養胃、聰耳明目、益精強志、和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉等的作用與功效 。而且適合食用大米粉的人群很廣 ， 米粉適合體質虛弱的人群食用 ， 特別是經常生病的人群，還有就是老年人和小孩子消化不良的情況有一定的改善的作用，可以煮成粥食用，但是如果有糖尿病的話這樣的食物最好還是少吃一些 。粘米粉可以暖胃 。
米粉可以做很多吃的啊，粗一點的米粉可以用來做粉蒸肉，味道不錯，再細一點的可以米雜粥，尤其冬天喝一碗熱氣騰騰的米雜粥 ， 特別暖和，特別細的粉末可以做米糊，給小寶寶吃
米粉可以做很多吃的啊，粗一點的米粉可以用來做粉蒸肉，味道不錯，再細一點的可以米雜粥，尤其冬天喝一碗熱氣騰騰的米雜粥 ， 特別暖和，特別細的粉末可以做米糊
生的大米粉可以用來做切粉、發糕、蛋糕或做成綠豆糕、芋頭糕等美味的小吃 。
文章插圖
2、大米粉可以做什么大米粉可以做米糕，松糕等 。
大米粉就是我們日常吃的大米所做成的粉狀物 。它的別名還有粘米粉、汕粉等 。生米粉又細分成兩類，有秈米粉和糯米粉兩種 。生秈米粉是直接用秈米磨成的粉，其中有純秈米粉，秈米、粳米混合粉和添加香料的米粉 。這類粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用 。
含義
米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 。米粉質地柔韌 ， 富有彈性 ， 水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味 ， 深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛 。
文章插圖
3、大米粉可以做什么吃的大米磨成粉最好還是用粳米制作味道更好吃 ， 不要選擇秈米和糙米這兩個無論是口感上還是味道上都不是很好吃 。秈米在成都上學的時候學校食堂吃的就是秈米，味道真是不怎么樣 ?？诟泻懿谟袥]有大米的香味 。糙米主要是上班的時候給糖尿病產婦做的 。如果是普通人最好還是用粳米來做大米粉 。大米粉加上適量的糯米粉就可以制作美味的食物啦 。下面就和大家分享幾個用大米粉制作的美食吧 。
===驢打滾===
【準備食材】：糯米粉1000克，大米粉400克，白糖適量，豆沙餡適量 ， 黃豆面適量 。
【制作方法】：1.糯米粉和大米粉，白糖一起拌勻，加入適量的溫水和成面團，面團不要和的太硬稍微軟點 。
2.把活好的面團放在大盤子里 ， 盤子要先刷一層色拉油 。把盤子里的面團按扁盡量的薄一點這樣容易成熟 。
3.蒸鍋燒開放入裝有糯米面團的盤子 ， 蒸60-90分鐘 ， 要確保完全熟透 。蒸熟了從盤子里取下來倒入盆里，稍微放涼用手揉成光滑的面團 。
4.黃豆面是先把黃豆炒熟再磨成粉 。把揉好的米面團搟成薄片，用黃豆面來當做補面 。把豆沙均勻的涂抹到面餅上 ， 再把面餅卷起來切成小段就制作好了 。
【小提示】：蒸的盤子里涂抹色拉油是防止蒸好了方便倒下來 。這是一個傳統小吃，有的地方叫驢打滾，有的地方叫豆面卷 。叫法不同而已 。
===粘豆包===
【準備食材】：糯米粉，大米粉 ， 糖 ， 紅豆餡 ， 紫蘇葉，小蘇打 。
【制作方法】：1.糯米粉和大米粉，小蘇打混合拌勻，加入適量的清水和成面團，和好的面團用盤子蓋上，放在溫暖的地方發酵 。
2.紅豆提前泡軟做成紅豆餡，紫蘇葉用水泡軟備用 。把發酵好的面團揉成表面光滑的面團 。把面團分割成小面團 。用手按扁包入紅豆餡，收緊收口再把紫蘇葉墊在收口的地方放在蒸簾上 。
3.鍋中加入清水燒開 ， 放入制作好的豆包蒸40-60分鐘成熟即可 。
【小提示】：1.粘豆包還可以用玉米面制作，整出來的粘豆包顏色金黃非常好看，我個人還是覺得大米面的粘豆包好吃，有大米的香味 。
2.粘豆包是東北特色美食 ， 在家制作粘豆包時發面是放在炕上發酵的，發好的粘豆包面團帶著微微的酸味 。每年冬天快過年的時候都會制作非常多的粘豆包，蒸熟了之后放在大缸里冷凍儲存，隨吃隨取非常方便 。
【總結】：大米粉制作的美食還有很多 ， 我上面和大家分享的這兩個美食都食用大米粉加適量的糯米粉制作的，大米粉和糯米粉的比例為：大米粉的加入量最多不能超過面粉總量的50% 。超過了就沒有軟糯的口感了 。不要為了追求米香味過多的添加 。上邊和大家分享的兩個美食都是添加了糯米粉的所以大家不要多吃，因為糯米粉制作的食物很難消化 。尤其是晚餐盡量不要吃糯米類的食物 。
以上就是我的回答 。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王 ， 一個愛做飯愛烘焙的老王 ?？戳宋业幕卮鹣Ｍ麑δ兴鶐椭?。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看 。如有問題可以在下方留言交流 。
老王美食坊，日常美食傳播者 。
老王美食坊
管理服務公司廚師長 優質美食領域創作者
2.2萬粉絲 ? 9871贊
大米經過打磨成粉后，便得了個書面的名字――粘米粉 。
雖叫粘米粉，它卻粘性不強，不過好在它香味獨特，在制作小吃上是一把好手 。
最常見的做法是大米發糕，在湖北還有米粑粑，在廣式點心上用得更多，比如經典的早茶，蘿卜糕、芋頭糕都是用它做的，還有風味獨特的小吃米餃子等等 。
下面分享其中幾種的具體做法：
松軟可口的米發糕
【準備食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大米洗凈、曬干、磨成粉；
2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置米粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的米糊有點兒像稠酸奶 ， 用攪拌片可直接鏟起；
4、將發酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鐘左右即可 。
風味獨特的米餃子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面團；
2、取小塊面團，用手捏成小碗狀（米粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可 。
香煎蘿卜糕
【準備食材】：
白蘿卜半根（去皮前大約260g，去皮后大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量
【做法】：
1、白蘿卜去皮后切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小??；虾皮或者虾米洗净壁M茫?br />3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油 ， 放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿卜絲；
7、小火炒至蘿卜絲軟，要小火炒 ， 可以把蘿卜絲里的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿卜絲料倒入粘米粉糊里，攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來干凈即為蒸好；
10、冷卻后倒扣取出蘿卜糕；
11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；
12、平底鍋燒油 ， 煎蘿卜糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~
平底鍋烤發糕（也叫米粑粑）
【準備食材】：
粘米粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻后，加入糖粉一起攪拌均勻
2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘米粉中 ， 一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜 ， 靜置發醇至2.5倍大；
3、將發酵好的粘米粉漿再次攪拌均勻，平底鍋刷油 ， 倒入米漿，表面撒些芝麻 ， 全程小火烙至兩面發黃即可 。
【小貼士】：
發酵好的粉漿在倒入鍋之前，一定要再次攪拌均勻 ， 以防止部分米漿沉底，做出來的不均勻；
平底鍋做的米糕，后煎的那面會因為受熱不均勻會出現峰孔狀，如果用電餅鐺則會兩面平整，只在中間有蜂孔狀；但都不影響最后的口感
一定要全程小火，不要烙過了！
【所需食材】
粘米粉150克，溫水135克，白糖25克 。酵母3克 。葡萄干適量，干桂花適量 。
① 盆里依次加入粘米粉，酵母，白糖，溫水 。攪拌至完全看不到干粉 ， 細膩且能流動的濃稠米漿狀態就可以了 。米漿的濕度很關鍵，太稀米糕會發黏，太濃的話又會太干 。所以要學會看米漿狀態，才能做出松軟香甜的米發糕 。用溫水和米漿能加快發酵速度 。粘米粉就是我們平時煮飯的大米磨成的粉，不是糯米粉 。很多寶寶總是把這兩種粉搞混淆 ， 這里再強調一下 。
② 碗里可以刷油防粘，但是墊油紙的效果實際上是最好的 。葡萄干一小把，洗凈瀝干水，剪碎一點 。碗底先鋪上一層，然后倒入一半米漿，中間再撒一層，這樣基本上每一口都能吃到葡萄干 。再把剩下一半米漿倒上面，家里有干桂花的可以在表面撒上干桂花 ， 或者黑芝麻也行 。米漿只能占碗的一半體積，要給發酵留一半空間 。
③ 蒸鍋的水燒至溫熱，不能太燙，冒熱氣就行 。鍋里太燙酵母會失去活性，發酵會失敗 。然后把米漿放上去 ， 先不著急開火，蓋上蓋子 ， 趁著鍋里的溫度和熱氣，讓米漿發酵半小時 。發酵至容器的八九分滿 。然后開大火蒸熟 ， 水開后計時20分鐘，關火后燜五分鐘再揭蓋 。
④ 大米做的發糕 ， 熱的時候不能切，因為會很黏 。但是咱們今天這款粘米粉發糕就真的是一點也不會發黏，多熱都可以切 。內部組織和氣孔均勻，蓬松柔軟，米香十足 ?？梢苑判慕o寶寶添加輔食，營養好消化 。
首先第一個，便是將其做成手工米粉 。當然 ， 此米粉非彼米粉，它類似于廣東的河粉，可以將其做成湯粉，也可以加豆芽和雞蛋，做成炒粉 。在湖南，每天可是要吃掉不少這種米粉的 。
然后，大米粉可以用來做年糕和糍耙，這兩種比較類似 ， 一個形似磚頭比較大，一個狀似小餅薄又圓 。它們都以糯米粉為主料，有的會加入少許粘米粉，有的完全由糯米粉制成 。
湖南的特色小吃糖油粑粑也是由糯米粉做成的 。糯米粉加水和成面團，揪成一個個小劑子，搓成圓形 ， 放油鍋中炸，鍋內放入片糖，糖融化后粘在粑粑上，出鍋的糖油粑粑軟糯香甜，很好吃的 。
大米粉還可以做成腸粉和各種發糕以及其他的糕點 。哇哦，不回答這道問答還真不曾發現，原來身邊的這么多美食全出自這不起眼的大米粉呀 。還都是我喜歡吃的 。
文章插圖
4、大米粉可以做什么好吃的簡單方便大米粉新吃法，不蒸不烙不油炸，噴香松軟，出爐孩子搶著吃蛋糕是一種古老的西式點心，是用雞蛋 ， 糖，小麥粉為主要原料，以牛奶，色拉油和水為輔料，經過攪拌，烘烤后的一種點心，蛋糕因香甜松軟，易消化而受人們的喜歡，記得小鎮上第一家賣蛋糕的店開出來時，人們很瘋狂地排隊買 ， 店鋪門口排隊的人從早上到晚上一直不斷，因為那時候 ， 人們大多數只吃過中式點心，很少接觸這種西式點心，因此噴香松軟的蛋糕特別受人喜歡 。在印象中，中式點心是用米粉做的，而西式點心是用小麥粉做的，因此，一直以為做蛋糕，只能用面粉來做，偶然一次看到報道，原來蛋糕也能用米粉做，打破了米粉在印象中只能蒸，烙，炸的這幾種吃法 。這次給孩子做的早餐點心，就是用大米粉來做的 ， 做出來的成品，和用面粉做的蛋糕沒有區別，因為加了黑芝麻核桃粉，噴香松軟 ， 營養也豐富，特別受孩子的喜歡，剛出爐就吃了2個 ， 一起來看看具體的做法吧！【黑芝麻米粉杯子蛋糕】材料：粘米粉110克，黑芝麻核桃粉40克，雞蛋3個，白砂糖35克，植物油20克，水100克做法：1、準備好材料，粘米粉110克，黑芝麻核桃粉40克，雞蛋3個 ， 白砂糖35克 。2、先把3個雞蛋的蛋清和蛋黃分別打入無水無油的打蛋盆中 。3、把20克植物油和蛋黃混勻后加入粘米粉和黑芝麻核桃粉 。4、再加入水攪拌成濃稠的米糊，和平時做的戚風蛋糕糊的稀稠度差不多就可以 。5、蛋清分2次加入白砂糖 ， 用電動打蛋器打至出現大彎鉤的軟性發泡 。6、把米粉糊倒入打好的蛋清中 。7、用刮刀把它們翻拌均勻 。8、擠入準備好的模具中，八、九分滿就可以了 。9、放入預熱好的烤箱，中層，上下火170度 ， 20-30分鐘左右即可 。10、噴香松軟，營養豐富 ， 吃起來方便的杯子蛋糕 ?！拘≠N士】：1、水可以換成牛奶，用量要根據米粉的吸水性來調整 。2、蛋清打至濕性就可以，不用打太硬 。3、模具可以換成自己喜歡的，這個量可以用一個6寸的蛋糕 ， 也可以換成其他的小模具 。
大米粉可以給孩子加工制作成米糕，米粉加上水調試之后，加上適量的酵母，發酵之后加少許白糖和雞蛋，然后用小碗蒸發糕，孩子吃這種米糕非常容易消化
嗯大米粉可以做什么好吃簡單又方便這個主要是最簡單的方法就是做大米粥呀大米粥是最簡單的了
大米粉做的好吃的，可以做炒米粉，用新疆米粉炒料，可以做的非常好吃 。
米粉可以做米線，年糕 。還有米餅 。
文章插圖
5、大米磨成粉,可以做成哪些美食?大米磨成粉，可以做成哪些美食？
大米磨成的粉可以分為兩種，一種是糯米磨成的糯米粉，另一種是普通大米磨成的粉 ， 叫粘米粉 。這兩種米粉做成的 美食 可是相當多的 。首先我先來說一下用X米粉做成的各種 美食 吧 。
一、X米粉做成的 美食
眾所周知，湯圓、X米糍等美味都是用X米粉做成的，簡單易做又好吃 。在我們湖南，勤勞的人民更是用X米粉做成了很多的特色 美食 ，比如遠近聞名的特色小吃糖油粑粑就是就是其中一種 。
糖油粑粑
糖油粑粑軟X香甜，如果您到了湖南長沙，這道小吃是一定要品嘗一下的 。它需要的主料很簡單，就是X米粉和片糖（紅糖也可以），配料為水和食用油 。做法如下：
年糕
年糕是我們這里過年時期做的一道 美食。一般都是將X米浸泡一晚后再磨成粉來做，不過有現成的水磨X米粉則省事多了 。年糕可以全部都用X米粉做，也可以加入紅薯、山藥、粘米粉等輔料 ， 還可以放一點鹽和胡椒等調料 。這個主要看個人的喜好 ， 我喜歡純X米的，其他什么都不用加 。
二、粘米粉做成的 美食
說到粘米粉可能有些人還不太熟悉，但如果說 廣東腸粉、長沙手工米粉、大米發糕 等等 美食 時，相信大家都不會陌生吧，這些通通都是用粘米粉做成的哦 。既然身處湖南 ， 那就還是介紹一下我們當地用粘米粉做成的一道 美食 蔥油餅吧，這道 美食 也是遠近聞名的哦 。
蔥油餅
蔥油餅，我們更喜歡叫蔥油粑粑，小時候上學時 ， 學校附近有個賣蔥油粑粑的小攤，最喜歡買上兩個邊走邊吃 ?，F在賣蔥油粑粑的小攤已經不多了，但每次遇到，仍會停下來買上兩個過過癮 。
食材：粘米粉 ， 剩米飯，鹽，蔥花
蔥油餅外酥里嫩，咬上一口，又酥又脆，還帶著蔥花特有的香味，十分的誘人哦 。
結語：
大米磨成的粉，可以做的 美食 實在是數不勝數呀 ， 以上我所介紹的是我們湖南傳統的特色 美食 中的幾道，也是我最喜歡吃的，不知道你們喜不喜歡吃呢？
我們平時都是記得面粉可以做很多食物 。想一想大米磨成粉也能做很多 美食 呢 。
在我們湖北用大米磨成粉，做出來的 美食 不少??！我简单的藢Ц胳\?。
一，米粑粑 。這是小時候媽媽經常做的，現在已經好多年沒有吃過了 。做法也比較簡單 。
把大米磨成漿 ， 然后加入酵母經過發酵，調入白糖 。再把發酵的米漿倒入鍋里，煎成薄餅就可以了 。這種米粑粑外焦里嫩，帶著酒香味，越嚼越好吃 。不需要添加多的調料，滋味就已經很好了 。
二，米糕 。這大家應該都很熟悉 ?，F在吃的人也很多 。也是把米粉漿再加入一半的糯米粉漿，加入酵母發酵 。然后加入適量的糖，揉搓成一個個的米糕形狀繼續發酵完成 。再放入蒸屜里，像蒸饅頭一樣，蒸熟就可 。
三，粘米粉 。這是小時候嬰幼兒的奶粉替代物吧！家中常備，饑餓時就可以沖泡來使用 。
把大米炒熟以后 ， 磨成粉 ， 越細越好 ， 然后密封保存 。吃的時候用開水沖泡，加入適量的糖就可以了 。這樣的米粉 ， 帶著焦香味也是十分好吃的 。
四 ， 米粉 。現在吃的炒粉也就是米粉吧 。原料也是以大米磨成漿，經壓榨，過濾等多種工序而成 ?，F在這種米粉已經實行工業化了，而且各地的做法也似乎有不同 。
米粉是大米最主要的加工食品，從以前的傳統小吃到現在的工業生產，不斷改進，各地有不同的做法和風味 。一直到現在也深受大家的喜愛 。
五，還有米皮，米線，米豆腐，腸粉等許多風味小吃都是大米磨成粉加工而成的吧 。只不過有時用的米不一樣，加工方法不一樣，口味就又不一樣 。
我相信，各地還有很多用大米磨粉加工成的風味小食，只不過，我們不知道罷了 。
還有我們熟悉的元宵，湯圓，年糕，糍粑等，那是把糯米煮熟了再搗爛 ， 加工而成 ， 這里也不再多說了 。
大米經過打磨成粉后 ， 便得了個書面的名字――粘米粉 。
雖叫粘米粉 ， 它卻粘性不強 ， 不過好在它香味獨特 ， 在制作小吃上是一把好手 。
最常見的做法是大米發糕 ， 在湖北還有米粑粑，在廣式點心上用得更多，比如經典的早茶，蘿卜糕、芋頭糕都是用它做的，還有風味獨特的小吃米餃子等等 。
下面分享其中幾種的具體做法：
松軟可口的米發糕
【準備食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大米洗凈、曬干、磨成粉；
2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置米粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的米糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；
4、將發酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鐘左右即可 。
風味獨特的米餃子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面團；
2、取小塊面團，用手捏成小碗狀（米粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可 。
香煎蘿卜糕
【準備食材】：
白蘿卜半根（去皮前大約260g，去皮后大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量
【做法】：
1、白蘿卜去皮后切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小??；虾皮或者虾米洗净壁M茫?
3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿卜絲；
7、小火炒至蘿卜絲軟，要小火炒，可以把蘿卜絲里的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿卜絲料倒入粘米粉糊里 ， 攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右，可以用筷子插一下，筷子出來干凈即為蒸好；
10、冷卻后倒扣取出蘿卜糕；
11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；
12、平底鍋燒油，煎蘿卜糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~
平底鍋烤發糕（也叫米粑粑）
【準備食材】：
粘米粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻后，加入糖粉一起攪拌均勻
2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘米粉中，一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置發醇至2.5倍大；
3、將發酵好的粘米粉漿再次攪拌均勻，平底鍋刷油，倒入米漿 ， 表面撒些芝麻 ， 全程小火烙至兩面發黃即可 。
【小貼士】：
除此之外，還有蒸的米蛋糕也是很好吃的哦，做法跟我們前面發過的紫米蛋糕做法一樣，將紫米粉換成大米粉就可以了 。
以上就是豆媽的分享 ， 您還知道哪些大米粉好吃的做法？別忘了下方留言分享給大家呀！
很多超市賣的粘米粉其實就是大米粉，通過將大米研磨而成，口感比面粉更細滑 ， 像廣式腸粉，蘿卜糕都是用大米粉制成的 。不過，我更喜歡用大米粉做發糕，加上一些牛奶和白糖，奶香十足又軟糯可口，比玉米發糕更受小朋友喜歡 。
我來分享一下具體做法：300克大米粉大概需要6克左右的酵母粉 ， 300克左右的牛奶，糖的話根據自己的口味，我不想讓孩子吃太甜，所以不會超過20克 。另外在準備一些蔓越莓干作為裝飾，葡萄干或者紅棗也可以，紅棗的話盡量剪成小顆粒 。
在酵母粉中倒入少許牛奶攪拌，將酵母化開，如果天氣冷可以用溫牛奶，溫度不要超過40度 ， 不然就把酵母里的活菌燙死了 。
把酵母液和白糖倒入大米粉中 ， 少量多次加入牛奶 ， 攪拌成比我們常喝的老酸奶再稀一些的面糊，放到溫暖的地方醒發至兩倍大 。夏天大概需要一個小時左右，冬天會適當延長 。
醒發好的面糊不用排氣，撒上準備好的果干，直接放入蒸鍋中，水開后蒸20-30分鐘 。關火之后不要急著取出，燜個5.6分鐘，這樣可以防止蒸糕回塌 。倒扣脫模，切塊裝盤就可以啦
