1、材料：細白砂糖200克，水300毫升，檸檬4個 ， 蛋清1個，蜜錢檸檬皮（用于裝飾） 。
2、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加熱 。取2個檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖漿鍋中，再燒沸2分鐘，無需攪拌，然后停止加熱，冷卻后放入冰柜中冷藏 。
【冰沙制作方法 冰沙的做法】
3、將剩下的檸檬果肉榨汁，倒入糖漿中 。將混合液過濾至冰淇淋機中，攪拌至濃稠狀 。如果手工制作冰沙，則將其放入塑料桶或類似的耐凍容器中4小時 ， 直至呈泥狀時為止 。
4、用餐叉輕輕攪拌蛋清 ， 至起泡時為止 。如果使用冰淇機，則加入蛋清，連續攪拌至用匙可以舀起 。如果混合液是在塑料桶中冷凍 ， 則將其放入果蔬機中攪拌，使其軟化，然后放入蛋清攪拌，將冰沙倒入桶中，冷凍4小時或凍實 。
5、食用前，將冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜錢檸檬皮進行裝飾 。
