【四斤芹菜的腌制小技巧】1、把芹菜洗干凈 ， 放在水里泡一會；把芹菜切成段；用鹽把芹菜腌制半個小時左右；適量加入一些五香粉；倒入適量醋；然后腌制10分鐘左右，腌芹菜就完成了 。
2、芹菜，屬傘形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳 。旱芹香氣較濃 ， 稱藥芹 。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺 ， 健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效 。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用 。
