1、菠蘿咕嚕肉 。豬里脊肉、青紅甜椒、菠蘿、淀粉、胡椒粉、雞蛋、生抽、蕃茄沙司、料酒、面粉、椒鹽、油、醋、鹽、水淀粉 。青紅椒洗凈切成小塊，菠蘿切成小塊，豬里脊洗凈切成小塊；豬里脊加入胡椒粉、椒鹽、料酒、淀粉和鹽腌制20分鐘加入雞蛋抓勻；肉中加淀粉和面粉攪勻 ， 篩去多余的粉，鍋內倒熱燒熱，把肉放進去小火炸透，炸好后撈出；一碗水中加入生抽和番茄沙司調勻 ， 再準備一小碗水淀粉；將調好的料汁倒入鍋中燒開，然后倒入水淀粉攪拌至濃稠，放入炸好的里脊肉，讓醬汁均勻地裹上，將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒，起鍋前沿鍋邊澆上些醋 。
【保定下飯的家常菜 保定的下飯家常菜】
2、蒜薹炒臘肉 。臘肉、蒜薹、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、五香粉、蒸魚豉油、雞精 。臘肉用溫水洗凈泡軟；臘肉上鍋蒸20-30分鐘；蒜苔切段，臘肉切片,姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲；鍋里放油煸炒臘肉,蔥姜蒜辣椒絲炒出香味；放入蒜苔、鹽、蒸魚豉油、五香粉，炒到蒜苔變軟放雞精即可 。
3、紅燒魚塊 。魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、小米椒、味精、胡椒粉 。魚洗凈切塊加鹽胡椒粉、料酒和姜絲腌制半小時后放淀粉拌勻；鍋內放油，油熱放入魚塊小火煎至兩面金黃撈出；蔥，姜，蒜，切末 ， 起鍋放油炒香姜，蒜 ， 蔥末，把煎好魚塊入鍋炒勻；把醬油、蠔油、白糖、淀粉、醋和水調成料汁；料汁倒入鍋內，中小火燒至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可 。
