1、買回來一些小黃瓜 ， 也可以是自己家中的小黃瓜，多做一點，可以吃很久 。
2、挑選出比較新鮮的，沒有損壞 ， 沒有疤痕的小黃瓜，去掉瓜蒂和瓜尾 。
3、把小黃瓜放入清水中浸泡10分鐘左右，沖洗幾遍 ， 清洗干凈 。
4、小黃瓜清洗干凈后 ， 放在太陽底下，曬干水分 ， 稍微曬一下就好了 。
5、曬好的小黃瓜翻入容器中，加適量的腌制鹽 。
【飯店里的小黃瓜是怎么腌制的 飯店腌黃瓜的制作方法】6、戴上手套，用手反復揉搓，再腌制半個小時左右，去掉小黃瓜中多余的水分 。
7、腌制好的小黃瓜放入密封性比較好的壇子里，蓋上蓋子 。
8、一般一周左右就可以了，這樣腌制出來的小黃瓜的顏色翠綠，口感清脆，非常好吃 。
