大鯢的產卵季節是每年7～8月間，卵產于巖石洞內，每尾產卵300枚以上，剩下的撫育任務就交給了雄鯢 。雄鯢把身體曲成半圓狀 ， 將卵圍住，以免被水沖走或遭受敵害 ， 直至2～3周后孵化出幼鯢，15～40天后，小娃娃魚分散生活，雄鯢才肯離去 。大鯢的壽命在兩棲動物中也是最長的，在人工飼養的條件下，能活130年之久 。
大鯢生性兇猛 ， 肉食性，以水生昆蟲、魚、蟹、蝦、蛙、蛇、鱉、鼠、鳥等為食 。捕食方式為守株待兔 。它的牙齒不能咀嚼，只是張口將食物囫圇吞下 ， 然后在胃中慢慢消化 。
大鯢一般都匿居在山溪的石隙間，洞穴位于水面以下 。夜間靜守在灘口石堆中，一旦發現獵物經過時，便進行突然襲擊，因它口中的牙齒又尖又密，獵物進入口內后很難逃掉 。娃娃魚有很強的耐饑本領，飼養在清涼的水中二、三年不進食也不會餓死 。它同時也能暴食，飽餐－頓可增加體重的五分之一 。食物缺乏時 ， 還會出現同類相殘的現象，甚至以卵充饑 。平時躲躲藏藏，喜歡把身體的顏色和周圍的石子一樣，免得天敵發現它 。
中國大鯢原產地自然分布主要集中在中國的五大區域：
1、湖南張家界、江永、岳陽和湘西自治州福建武夷山 。
2、湖北房縣、神農架 ， 麻城龜峰山 ， 羅田天堂寨 。
3、陜西漢中、安康、商洛 。
4、貴州遵義和四川宜賓、興文、威遠葫蘆口、巴中南江等地 。
5、江西靖安 。
大鯢的產卵季節
【大鯢的產卵季節是什么時候？ 大鯢繁殖時間】6、其他零星分布于湖北鶴峰、利川、恩施，廣西柳州、玉林，甘肅天水及文縣，河南欒川縣，盧氏縣、蒿縣，南陽內鄉寶天曼，山西垣曲縣，浙江慶元，貴州黔東南，在潮州鳳凰山天池，其中靖安縣是從上世紀七十年代開始在全國第一個發布公告保護大鯢，到設立全國第一個大鯢自然保護區，建立全國第一個縣娃娃魚研究所 ， 2001年 ， 將大鯢定為縣吉祥物 。靖安縣大鯢人工繁養技術成果全國領先，通過中國科學院有關專家鑒定，具備大規模開發利用大鯢的技術條件 。2005年8月，被中國水產加工與流通協會授予中國娃娃魚之鄉稱號 。
