橄欖富含鈣質和維生素C 。中國是世界栽培橄欖最多的國家 。主要分布在福建、廣東（多屬烏欖） ， 其次廣西、臺灣，此外還有四川、云南、浙江南部 。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等 。
橄欖產地分布
橄欖原產中國 ， 可供鮮食或加工，是著名的亞熱帶特產果樹 。橄欖是福州特產，早在唐朝就被列為貢品 。初吃福州橄欖，只覺又苦又澀，而回味后卻覺得清香、甘甜 。福州橄欖產地主要分布在閩江下游兩岸 ， 以閩侯、閩清兩縣的產量最多 。福建省是中國橄欖分布最多的省份 ， 廣東、廣西、臺灣、四川、浙江等省亦有栽培 。據統計，僅福建省橄欖種植面積就有二十多萬畝 ， 采摘面積五萬多畝，產量二萬多噸，平均畝產不足400千克，與柑桔、枇杷、龍眼相比，差距仍很大 。
中國栽培的橄欖屬于橄欖科橄欖屬 ， 栽培種主要有白欖和烏欖兩種，云南等地尚分布有少量的野生種 。橄欖有二千多年栽培歷史，經長期自然和人工的選擇和馴化栽培 ， 形成了眾多的遺傳資源，現有絕大多數品種都是從實生類群中選出的農家種，其后代變異大，中間性狀多，品種資源極為豐富 。
福建省農科院果樹所對閩清、閩侯、莆田、仙游、福安等橄欖主產區的種質資源進行了初步調查 ， 并發現了四季欖等具有特異性狀的重要種質資源 。
這種具有魔力般的植物就是原產熱帶非洲的神秘果，它含有一種變味蛋白酶（又稱神秘果素），雖然并不能真正地改變食物的味道，但可以改變人的味覺 ， 所以人們吃過神秘果后再吃任何酸的食物都覺得是甜的 。在食品工業上，人們常用神秘果來作調味劑 。神秘果屬山欖科常綠小灌木，樹形美觀，枝葉繁茂，中國從20世紀60年代引種，現已在許多地區作為園林觀賞植物栽培；每年9月份開白色小花，10月份結果，11月份果實由綠色變成紅色而成熟 。橄欖富含鈣質和維生素C 。中國是世界栽培橄欖最多的國家 。主要分布在福建、廣東（多屬烏欖） ， 其次廣西、臺灣，此外還有四川、云南、浙江南部 。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、老撾、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等 。
橄欖營養分析
1.橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多 ， 對兒童骨骼發育有幫助；
2.新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積 。
橄欖熱量49千卡
蛋白質0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物15.1克
膳食纖維4克
維生素A22橄欖微克
胡蘿卜素130微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.01毫克
尼克酸0.7毫克
維生素C3毫克
鈣49毫克
磷18毫克
鉀23毫克
鎂10毫克
鐵0.2毫克
鋅0.25毫克
硒0.35微克
錳0.48毫克
如何選擇橄欖
1.色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮 ， 食用前要用水洗凈；
2.市場銷售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色，說明已經礬水浸泡過，為的是好看，最好不要食用或吃時務必要漂洗干凈 。
【橄欖煲湯最佳搭配 橄欖】
橄欖適合人群
一般人群均可食用
橄欖食療作用
橄欖味甘酸、性平；
具有清熱 ， 利咽喉，解酒毒的功效 。
美食之家為您解讀：橄欖的作用，橄欖的營養價值，橄欖的吃法，橄欖的做法 ， 菜譜之家您的廚房好幫手 。
橄欖油
橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為新世紀理想的食用油 。在西方很多國家已普遍使用橄欖油，如果拿普通色拉油和橄欖油比較 ， 色拉油呈透明黃色，聞起來有明顯的油脂味 ， 入鍋后有少許青煙；橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色 ， 也沒有任何油膩感 。
橄欖油的美容作用
1.護臉：在洗完臉后，用橄欖油＋鹽反復輕輕按摩臉部，起磨砂、滋潤作用 。再用蒸臉器或熱毛巾敷面，除去毛孔內肉眼看不到的污垢 ， 增加皮膚的光澤和彈性 。
2.護唇：天氣突然轉冷、感冒或腸胃不好時，人們常會出現嘴唇脫皮干裂 ， 這時，只要涂上少量橄欖油，兩三天后就可以讓你的嘴唇重新變得光潤 ?，F在還有不少女士用橄欖油來取代唇彩，令嘴唇亮出天然光澤，當然，效果不及唇彩持續 。
3.護膚：手關節、腳關節以及臀部等部位容易干燥和產生皺紋，經常使用橄欖油，能使皮膚恢復自然彈性 。秋冬季節皮膚比較干燥，特別是腿部及臂部的位置，橄欖油具有滋潤及保養作用，在普通干燥的時候可每星期擦三次，特別干燥的日子里可每日擦用 。
4.護發：一般的頭發護理很簡單，只需在梳頭前在梳子上滴上三四滴橄欖油即可，而且不會使頭發油膩 。另外 ， 在洗頭之后，像用護發素似的，輕擦干頭發，均勻地給秀發抹上橄欖油，然后用熱毛巾包裹頭發10分鐘，便可使頭發變得光澤柔順 。
5.上妝和卸妝：這是一個極少提及的作用 。女士們用干粉做粉底通常會遇到一個煩惱：粉要使勁搓才能粘到臉上 。但是皮膚往往會由于大力的搓拭產生老化，久而久之皺紋就爬上臉了 。橄欖油有助于上妝，只需在臉上涂上薄薄一層，即可以上妝 ， 既可營養皮膚 ， 又可防止妝粉脫落 。一般人們都用BB油這類的產品卸妝，但對于敏感的膚質以及皮膚的敏感部位，往往會擔心過敏，特別在卸眼妝時總要非常小心 。而用純天然的橄欖油來卸妝就不必擔心了 。用作卸妝時，用量比上妝更加少，只要用化妝棉沾取少量 ， 然后輕輕擦走臉上的妝容，即可有效除去油彩與化學品 。
6.沐?。河瞄祥拖叢?？太奢程Y?！策€竺瑯鞣奇珗L燦就是這么保持肌膚的滋潤和彈性的 。不過我們用的時候可不要這么浪費，只要用棉花浸透橄欖油，均勻遍涂在全身，再用熱毛巾包裹10分鐘，用溫水清洗即可 。
7.瘦身：高純度的橄欖油可以直接飲用，有助于促進身體的新陳代謝和排泄，堅持每天早上空腹喝一兩勺橄欖油，有一定瘦身效果 。
8.作粉底用油，在搽粉底霜之前，用橄欖油薄薄打底然后化妝，這樣您漂亮的彩妝可以保持到晚上而不脫落 。
9.作為卸妝油，傍晚經過一天的奔波勞碌，該讓您的皮膚好好休息了，本品是您卸妝的好幫手 。方法是，先用溫水洗臉 ， 然后均勻地涂上橄欖油，稍加按摩，再用脫脂棉擦凈 ， 便可徹底除去覆蓋在臉上的化妝品，灰塵及藏在毛孔中的污垢，若與面膜使用，效果更佳 。
10.作護膚按摩油，別再為臉上細小的皺紋沮喪，告訴您一個好方法：清潔皮膚之后，均勻地涂上橄欖油，參照美容的手法要求，輕輕反復地按摩 ， 堅持使用，細小的皺紋就會慢慢消失，此法適用于全身能促進微循環，使肌膚光澤紅潤有彈性 。
11.告別老頭樂因皮脂分泌較少，皮膚干燥而引起的瘙癢，確實令人煩惱 。老頭樂可能成了您的必備用品 ， 如果您嘗試涂用橄欖油 ， 即每日洗凈皮膚后薄施一層橄欖油 ， 數日內可告別老頭樂 。
12.作護膚美發油歐力孚還是您秀發的好朋友，洗發后，在濕發上均勻地涂上橄欖油，使其形成保護膜，可阻擋風吹日曬對頭發的傷害，常使用可使頭發變得光澤 ， 漂亮 。
13.作潤唇油，天氣忽然轉冷時，感冒或腸胃不好時，有些人常會口唇干裂，很不舒服 。這時 ， 除注意飲水外，只要擦上橄欖油即可解決問題 。堅持兩三天，一般可使您的嘴唇重現光澤、健康 。
