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螞蟻上樹是哪里的菜 螞蟻上樹是哪里的菜系

螞蟻

螞蟻上樹是哪里的菜 螞蟻上樹是哪里的菜系

1、螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省的特色傳統名菜之一 。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名 。這道菜具體的歷史，已不可考 。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見 。

2、螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成 。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味 。
【螞蟻上樹是哪里的菜 螞蟻上樹是哪里的菜系】3、據說 ， 螞蟻上樹這道菜的菜名，跟關漢卿筆下的竇娥有關 。竇娥用小塊豬肉切末后，加粉絲炒好后給婆婆吃，婆婆除了贊嘆好吃，還給這道炒粉絲起了個形象的名：“螞蟻上樹” 。

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