1、將魚對面切開，清洗干凈，用廚房紙吸干血水，表皮切花刀，撒上鹽 ， 黑胡椒，料酒腌制入味 。
2、烤盤底部刷油 ， 放洋蔥塊 ， 放腌制入味的魚，進烤箱烤，180度上下火預熱，烤20分鐘 。
3、鍋中放入油 ， 蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，大料以及大紅袍，炒香加水，放入豆瓣醬，蠔油，雞精，鹽，生抽 ， 大火燒開 。
4、將烤魚配菜土豆，地瓜放到鍋中油炸，如果你想放根莖類的可以油炸一下 ， 如果是青菜，粉可以直接和步驟三一起煮 。
5、將鍋中煮好的底料 ， 配菜一起放到烤魚的烤盤中，接著烤15分鐘 。
【家庭烤箱做烤魚的步驟 家庭烤箱做烤魚的做法與步驟】6、出鍋放上花生米，香菜即可 。
