1、食材：豬肋排500克、蒜頭2個、姜1塊、辣椒粉，花椒粉適量、耗油2勺、淀粉適量、生抽適量、鹽適量 。
【排骨怎么炸好吃 炸排骨做法介紹】2、首先把肋排洗凈切段，放清水中浸泡除去血水，把蒜頭和姜去皮洗干凈，辣椒粉，花椒粉和耗油準備好 。
3、接著將蒜切成細末 ， 取一半加姜片 ， 生抽，少許蠔油和糖與肋排拌勻 ， 腌制半小時左右 。
4、鍋中下油，加入剩余蒜末 ， 中火炸至蒜末成金黃色 ， 濾除蒜末 。
5、蒜油燒熱，肋排撒辣椒粉，花椒粉和一丁點鹽，裹上淀粉，下油鍋小火炸至金黃色（約5-6分鐘），出鍋濾油，撒上蒜粉即可食用 。
6、炸好的蒜其實不用扔，加上一些碎辣椒和炸好的排骨翻炒一下會讓排骨更香 。
7、最后就是將炸好的排骨裝盤端上桌享用啦！
