1、干挑 。干挑不用碰水 ， 直接把燕毛挑出來就可以了 。適合需要長期保存的燕窩，燕窩會容易濕度過大而發霉 。燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網，而且燕網中還可能有碎蛋殼，清理這部分時 ， 可以將燕網撕下，然后再進行挑毛 ， 用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出 。
【燕窩的毛怎樣才能搞干凈 燕窩去毛的好辦法】
2、濕挑 。將燕窩泡水，燕窩一變軟就馬上撈出，讓燕窩保持完整的窩狀，不要等完全泡散了再挑，否則就破壞盞型了 。然后準備一個碗和鑷子 ， 裝上清水，開始挑毛 。用鑷子把燕窩中的毛挑出然后放進清水碗即可 。
