1、面條建議大家不要用鮮面條，否則煮出來的會發粘，不易做涼面，而是選擇自己涼干的面條或者是從面條店買一些干的掛面 ， 這樣，做起來的涼面就易散，不易粘 。
2、煮面的過程，其實和任何一種面的過程都是一樣的 。記得，掛面的時間要煮的稍微長一點，這樣，面才會熟透，而且煮的時候，水大沸后，記得再用涼水澆一下，這樣，煮出來的面才會更勁道 。
3、把面煮出來后，控干水，然后用手抖開，均勻地散放在案板上 。等水稍微干點的時候，記得，要用家里吃的普通的油，不要用香油，然后倒進一個盆子里，然后再把案板上的面條放進盆子里，攪拌均勻 。
4、攪拌均勻的面條，再繼續放在案板上，然后涼在那里就可以了 。過一會，自然風涼后，就可以吃了 。吃的時候 ， 記得 ， 吃多少拿多少，因為里面放了油 ， 所以，面條里面的水是被鎖住了的 ， 因此，吃起來的時候，也不會感覺到干 。
【涼面可以煮著吃嗎 怎么樣煮涼面】5、在吃的時候，最好是在涼面里加韭菜 ， 把韭菜用水燙熟后，撕在涼面里 ， 然后再加上醋，鹽，辣椒等，就可以吃涼面了 。
