牛奶加糖加熱融化；發酵粉放牛奶里，蓋起來靜置五分鐘；牛奶里加面粉，加雞蛋、鹽和黃油拌勻；加面粉拌成面團；攪拌至面團比較干取出；案板撒上面粉 ， 面團繼續揉20分鐘；盆里抹油蓋上濕布發酵，發酵完取出排氣，切成小塊；烤盤刷層油 ， 面團二次發酵 ， 面團刷上蛋液，烤25分鐘，面包取出即可 。
在家烤面包怎么做
用料
通用面粉適量，發酵粉2小勺 ， 牛奶50ml，糖2大勺 ， 鹽1小勺，黃油10克 ， 雞蛋1-2枚
烤面包的做法：
1.先將牛奶加熱到40-42度左右，加糖融化；
2.將發酵粉放在牛奶里，讓它均勻地浮在表面，用布蓋起來，靜置五分鐘；
3.發酵粉在牛奶表面已經發起來了 ， 有薄薄的一層；
4.在牛奶里加入一小杯面粉，用打蛋器攪勻均勻 ， 加入雞蛋，放適量鹽和黃油，攪拌均勻；
5.依次按小杯加入面粉，直到攪拌成粘稠的面糊，攪拌成面團；
6.攪拌至面團比較干 ， 不太粘的時候 ， 取出；
7.案板擦干 ， 撒上一層薄薄的面粉 ， 將面團放在上面繼續揉面，大概20分鐘左右，揉至面團緊致有彈性為止；
8.取一個盆，倒一點油抹勻，將面團放進去，濕布蓋上發酵；
9.發酵1.5-2小時左右，將面團取出，排氣，切成小塊，做成橢圓的面團；
10.烤盤里鋪上一層油紙或者刷層油 ， 將面團放上面，蓋上一層薄薄的濕布，留空隙二次發酵1個小時；
11.烤箱180度預熱20分鐘，將雞蛋倒在碗里打散，將蛋液均勻刷在面團上 ， 放進烤箱 ， 烤25分鐘；
12.面包取出即可，喜歡吃甜的可以在表面擠上一些蜂蜜，也可以擠一些番茄醬在上面，口感更豐富 。
小貼士
1、這里牛奶的溫度非常關鍵，如果不能確定，可以用手試試溫度，一般熱熱的即可，不能太燙也不能太溫，否則發酵粉發不起來 。
【家里做烤面包簡單方法 在家烤面包怎么做】2、發酵粉放牛奶里之后，千萬不好攪拌 。
3、面包的形狀可以根據自己的喜好進行制作，我是做的最簡單的橢圓形 。
