1、備用食材：白蝦250克，生姜2片 ， 醬油1勺，大蒜3瓣 ， 醋1小勺 ， 料酒1小勺 。
2、蝦準備出適量 ， 將其剪去蝦須，在蝦背上開一刀，挑出蝦線，仔細沖洗干凈 ， 按照這個方法依次做好所有的 。
3、生姜2片切成細細的絲 ， 將事先處理好的蝦放入一個盤子中，撒上姜絲 ， 并且淋入一勺料酒，用手將其抓拌均勻，使得蝦身可以粘附上料酒 。
4、在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入蝦開始蒸 ， 大火差不多蒸10分鐘便可，這個過程中調一碗料汁，大蒜剝皮后，用刀背拍扁 。
5、將大蒜切成細細的蒜蓉 ， 放入一個小碗中 ， 加上點醬油和醋，混合攪拌均勻調成汁，這個時候蝦也差不多蒸好了，將其盛出來 。
【蝦怎么做最彈牙 這個做蝦的方法鮮嫩彈牙原汁原味】6、蒸熟的蝦擺放在一個盤子中，中間碼放蘸汁，便可上桌了 ， 剝皮去頭后 ， 蘸著料汁吃，特別鮮嫩 。
