大家都知道無花果是種好吃的水果 ， 但是大家無花果作為食材就可以做出美味的無花果鴨子湯嗎？下面我給大家介紹一下
無花果的功效與作用消化不良、不思飲食、陰噓咳嗽、干咳無痰、咽喉痛 。
無花果的食用禁忌肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食 。
如何挑選無花果1.挑選無花果，首先要挑選個大，這樣的果子果肉飽滿，水分多 。
2.其次，盡量挑選顏色較深的 ， 這樣的果實才熟透了，口感上更甜；
3.再次，可以輕捏果實表面 ， 挑選較為柔軟的；
4.最后，要避免選購尾部開口較大的無花果，其難免會粘到空氣中的灰塵和細菌 ， 不太衛生 。
無花果鴨子湯食材明細鴨子半只、無花果一斤、蔥四段、姜一塊、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、白胡椒兩茶匙
無花果鴨子湯制作步驟1.原料 。
2.將鴨子洗干凈宰塊，冷水放半塊拍碎的姜，和鴨子一起中小火煮開，繼續煮一分鐘臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒 。再次煮開，撈出沖洗干凈 。
3.將無花果放入水盆放適量的鹽 ， 順時針方向攪拌，清洗干凈，撈起備用 。
4.將鴨子，無花果，蔥姜，足量的水一起加入高壓鍋 。
5.將開關轉至褒湯鍵 。待氣排完后，打開調入鹽和白胡椒，敞開繼續燉半小時（這時不要蓋蓋子），燉好的的湯呈奶白色即可 。
6.出鍋盛入湯碗即可 。
小貼士1.先將鴨子煮一次，只為了去鴨子身上的血水和臟東西，放料酒是為了去腥 。洗無花果放鹽 ， 是因為無花果味甜，生長在樹上，難免被蟲蟻爬過，殺殺菌 。
2.冷水下鴨子能保證燉出來的湯清，沒有雜質和渾濁物 。
3.一鍋好的湯最忌諱的就是作料繁多 ， 這鍋湯，就加鹽和白胡椒就足夠了 。
4.至于鹽，大家根據自家的口味加入就行了，我向來口味比較淡，所以也是估摸著寫的 。
【無花果鴨子湯做法步驟 鴨肉無花果湯】5.家里有沙鍋的也可以用沙鍋燉，但時間就要長些，估計得兩小時左右吧！我家是沒有沙鍋，就用高壓鍋，快點，也方便 。
