1、做法一
用料：白蘿卜500g、面粉500g、綠豆粉絲適量、蝦皮適量、花生油適量、姜少許、大蔥少許、五香粉少許、精鹽適量、雞蛋3個 。
溫水和面 ， 面粉里加一個雞蛋這樣面皮兒更勁道 。面要和的不軟不硬，像耳垂一樣 。面團和好餳半小時，這時間正好準備餡 。白蘿卜洗凈去皮，蘿卜擦成絲剁碎 ， 擠干水分 。
粉絲泡軟剁碎 ， 蝦皮洗凈控干水分，炒兩個雞蛋，把蘿卜、粉絲、蝦皮、雞蛋碎放入盆內加入植物油、鹽、香油、五香粉、蔥、姜沫調均 。揉面切擠子 ， 搟皮兒 。包餡成餃子 ， 開鍋煮餃子 ， 素餡餃子開就可以了 。
【白蘿卜素餡餃子的做法大全 白蘿卜素餡餃子的做法大全集】2、做法二
用料：餃子皮500克、白蘿卜300克、雞蛋3個、香蔥100克、鹽一茶匙、熟芝麻10克、 芝麻油5克、生抽5克、調味鮮2克、胡椒粉2克 。
雞蛋炒成碎末備用，蘿卜切碎擠出水分，香蔥切末 。雞蛋泥加蘿卜，香蔥，鹽，生抽拌勻 。餃子皮，取餃子皮 ， 放上拌好的餡 。做成餃子形隔水蒸 ， 蒸熟調汁，碗里放上熟芝麻，胡椒粉，調味鮮，生抽 ， 放上一勺高湯合成汁，放上煮好的餃子即可開吃 。
3、做法三
用料：白蘿 一個、韭菜一小把、鹽適量、味精適量、香油少許、食用油適量、雞精少許 。
蘿卜去皮，擦蘿卜絲 ， 韭菜切碎，白蘿卜榨水，小火油，雞蛋炒碎 。蘿卜絲過冷水，蘿卜絲切碎，蘿卜絲放油，鹽 ， 雞精，味精 ， 雞蛋碎，攪勻 。最后放韭菜，放少許香油攪勻 ， 喜歡蝦蝦的也可以放些蝦皮 。餃子皮包好，下鍋 ， 浮到水面，素餡幾分鐘就可以了 。
