1、食材：木瓜1個，蒜瓣半斤，生抽1瓶，辣椒2兩，白酒30毫升，鹽1克 。
2、準備青色的木瓜一個或兩個 。挑選的時候 ， 按壓木瓜肉質為堅硬感 ， 無破損 。
3、削掉木瓜皮，木瓜蒂的部份也切掉 。
4、木瓜切片 ， 厚薄沒有講究 。將木瓜片曬一兩天，木瓜肉干水柔軟下來就可 。
5、晾曬后的木瓜，已經有些脫水 。把這些木瓜片再改刀，切丁或者切絲都可以 。
6、準備腌制木瓜干的食材 。蒜拍碎，辣椒可以切碎，也可以打成辣椒粉 。
7、將辣椒粉，蒜蓉，白酒，合入木瓜丁，混合均勻 。
8、建議腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿 。容器提前用熱水清洗消毒，晾干后使用 。
9、灌裝好木瓜丁后，再倒入生抽，或者醬油都可以 。注意灌裝不能過滿，否則醬汁在腌制的過程中會溢出來 。
【曬干的木瓜干怎么做好吃 木瓜曬干怎么做好吃】10、瓶口密封，一般3個星期木瓜干就腌制入味可食用 。
