是否開放含有瘦肉精的美豬進口議題向來以來受到臺灣民眾廣泛關注，曾在2016選舉期間多次聲明“沒有說要開放進口”的民進黨，如今贏得選舉 ， 即將執政之時，態度發生180度大轉彎 。
民進黨準“農委會主委”曹啟鴻21日接受臺灣《聯合報》專訪時表示，全球化下不約摸永遠關起門，雖然大陸、歐盟盡全禁止瘦肉精，但日韓后來也開放了 ， 臺灣是外銷導向的地區，“我們有那種能耐盡全不接受嗎?”言下之意，開放含瘦肉精美豬進口已經是必然之舉，不斷定的只是光陰問題 。
換了位子就換頭腦
美豬因其敏感性及關注度向來成為選戰中的焦點話題 。早在2012年“大選”期間，民進黨就態度明確地極力反駁含瘦肉精美豬進口 。不過到了2016年“大選”前夕，蔡英文在辯論中卻“大松口”表示，美豬進口可以比照日、韓質量檢驗標準，已經為開放美豬做好了充沛鋪墊 。國民黨參選人朱立倫當時指控，蔡英文若當選，必將開放含有瘦肉精的美國豬肉進口 。
【美國豬肉進口臺灣 臺灣豬農：敢進口美豬肉就讓你下臺】日前有臺灣豬農喊話，要是“農委會主委”敢開放瘦肉精美豬就要讓他下臺，民進黨準“農委會主委”曹啟鴻則一反常態，強硬表示，“下臺就下臺，要是做對的事情做成功，下臺有什么關系 ?！辈⒄f，全球化不約摸永遠關起門來，農政單位是沒有力道可以擋住這個趨勢 。
過去馬英九當局開放瘦肉精美牛，民進黨以大陸、歐盟都不開放等理由杯葛抗議，曹啟鴻說，雖然大陸、歐盟盡全禁止瘦肉精，但日韓后來也開放了，我們有那種能耐盡全不接受嗎?
曹啟鴻說：“可以擋一、兩年，可是我們有沒有能力阻撓 ， 我們無法跟強悍的國家等經濟體比較，我們是外銷導向地區，跟歐盟、大陸等有不同的條件，不能樣樣比照 ?！蓖瑯拥睦碛?，即可杯葛國民黨開辟美豬，又能支持民進黨開放美豬，可謂一切皆為角色轉換服務，毫無原則可言 。
故意思的是，這位即將上任的“農委會主委”正是2014年餿水油事件的關鍵人物之一 。曹啟鴻自2005年開始擔任屏東縣長持續9年，2014年9月屏東縣發生強冠餿水油事件，當地老農5次向縣府檢舉，都未能盡速處理，導致屏東餿油蔓延全臺;后來檢舉人只能跑到其他縣市舉報 ， 才使得餿水黝黑幕得以曝光，曹治下縣府機構螺絲松垮、公務員怠惰安逸遭到痛批 。
臺灣人為何怕美國豬?
這幾年臺灣食品安全問題頻發，民眾飽受問題食品摧殘，與身體所受的傷害相比，更為可怕的心理的恐懼 。食品問題的一舉一動，牽動島內每個人的神經 。這也是臺灣民眾對美國豬肉討厭最主要的緣故 。
美國是世界上為數不多可以合法使用瘦肉精(Ractopamine)的國家 ， 而且美國食品和藥物管理局(FDA)早在1999年就立法允許豬肉中殘留的瘦肉精數量可以高達0.05 ppm.，是聯合國國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission)規定上限的5倍 。而萊克多巴胺(瘦肉精)食用過量會造成心悸、心跳上升、血壓飆高等疾病 。
國民黨人士表示，蔡英文口口聲聲要讓民眾對食安免于恐懼，但開放美豬進口后，民眾連去夜市吃碗鹵肉飯都覺得不安心 。民眾會知道肉松制品的豬肉從何而來嗎?店家以豬大骨熬湯，會標示是美國來的豬嗎?
另外 ， 除了安全問題，開放美豬進口也將對島內養豬業者造成碩大經濟損失 。有關統計顯示，島內現有8000多戶養豬業者，產值達769億元新臺幣 。一旦美豬大量低價傾銷 ， 臺灣養豬產業勢必被打伏在地 。數年前，當美豬剛開始叩關時 ， 島內數千豬農就上街抗議 。
前“立法院長”王金平曾說，臺灣要開啟美豬進口 ， 要比當年開放美牛進口多出10倍以上的艱難 。因為道理很顯然，雖然美國多年來持續施壓，蔡英文若允許開放美豬，得罪的不只是養豬戶，還有更廣大的消費者 。
美豬只是TPP投名狀
在美豬問題上民進黨的政策反轉其實并不令人意外 ， 因為開放美豬進口其實是臺灣加入美國主導的TPP(跨太平洋伙伴關系)協定的關鍵鑰匙 ?！度嗣袢請蠛Ｍ獍妗吩l表文章指出，臺灣向來踴躍努力爭取加入第二輪TPP談判，踴躍向參加談判的成員游說 。美豬開放與否成為TPP成員衡量臺灣貿易自由化決心的標尺 。私自里，美國行政體系和國會議員就開放美豬議題已雙管齊下游說多時 。
有評論稱，蔡英文態度轉變，與“執政”后須“務實面對”相關 。只是 ， 如今的反美豬進口的障礙全由民進黨自己架設 。當初為了選票，蔡極力反駁開放美豬進口;如今為了討好美國 ， 蔡則松口開放 。島內養豬業者之利益、消費者之健康、臺灣食品安全只是民進黨打擊對手和政治交易的籌碼而已 。
