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面粉發酵要放糖嗎

經驗知識

面粉發酵需要放糖 。加糖只是為了加快面粉醒發的時間 。在發酵面粉時，加入糖來加速面粉的發酵 ， 面粉可以在沒有糖的情況下發酵，但只需要一點點時間 。忘記加糖的情況下，也可以補救 。
首先，我們可以將少量白糖和少量清水混合并溶解它們 。
然后，將溶解的糖水均勻地加入面團中，在加入糖水的同時揉捏面團 ， 這樣糖水可以被面團均勻地吸收 。這里需要注意的是，我們不應該加入太多糖水，因為我們的面條已經達到了類似的水平 。如果我們加太多糖水，面條和水的比例就會失衡 。記住 。
【面粉發酵要放糖嗎】最后，我們把光滑的面團，用保鮮膜覆蓋 ， 放在溫暖的地方，等待發酵 。

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