蛋白質飼料對養魚顯得特別重要 。因為魚類要求飼料蛋白質含量較高，為30%-50% 。所以飼料中蛋白質含量不足，對魚類生長影響很大 。目前生產上廣泛應用的蛋白質飼料有：植物性餅類——由機榨工藝榨油的副產品，植物性粕類——由浸提工藝加工油脂的副產品 。一般情況下粕類的飼用價值優于餅類 。此外，動物性蛋白質飼料（如魚粉、肉骨粉、發酵血粉等）也廣泛應用 。
（1)豆餅（粕） 。屬植物性蛋白質飼料，蛋白質含量為42%左右 。它是餅（粕）中蛋白質品質較好，利用率較高的一種，含有豐富的氨基酸 。特別是魚類所需的賴氨酸和精氨酸含量較高 。使用時，在其中添加適量的合成氨基酸（主要是蛋氨酸）可以獲得較好的使用效果，而且可以降低部分魚粉用量，以降低飼料成本 。
生豆餅中含有抗胰蛋白酶、皂角素等有害物質，適當加熱以后可將這些有害成分破壞 。但加熱時溫度要適當，一般為140℃-150℃以下加熱2分30秒，若溫度過高也會降低豆餅中氨基酸的利用率 。在油脂加工時，有一次浸出工藝和二次浸出工藝之分，一般地一次浸出粕優于二次浸出粕 。
【養魚常用的蛋白質飼料有哪些 養魚飼料的選擇原則是飼料蛋白越高越好】
從市場上采購豆粕時，應注意豆粕含水量、雜質含量及豆粕的生熟度，其生熟度可以通過顏色、氣味來初步判斷 。適度加熱的豆粕具誘人的香味，顏色為黃橙色 。準確判斷應通過化學分析檢測 。
(2)棉仁餅、菜籽餅（稱為兩餅） 。兩餅也屬于植物性蛋白質飼料 。其蛋白質含量受油脂加工工藝及去殼情況的影響 。去殼榨油后的棉仁粕和菜粕蛋白質含量與豆粕的蛋白質含量接近，但其可利用率低于豆粕 。
棉仁餅中的棉酚對動物有毒 。魚對棉酚的敏感程度雖不及豬、雞，但也較易遭受毒害，飼料中應用棉粕可進行物理或化學法去毒（鞍為有效的方法是硫酸亞鐵法） ， 也可采取限量飼喂（在飼料中控制用量8%～10%,以內） ， 間歇飼喂（喂7天停2天～3天）或搭配使用等措施，以減小或消除棉酚的毒性 。
榮粕中含有多種有毒成分 ， 主要來源于芥苷（可分解成為有毒物質） 。目前市場上已有菜粕的解毒劑，如浙江農業大學許梓榮教授研制的6107菜粕解毒劑，可減輕菜粕的毒性 。
除上述餅粕以外，還有芝麻餅、花生餅等也可作為魚飼料中植物性蛋白質的來源 。
(3)魚粉 。魚粉屬動物性蛋白質飼料，含有較高的蛋白質，且其中某些必需氨基酸含量豐富 。此外，在魚粉中還有一些未知的促生長因子 。因而在飼料中應用魚粉可顯著地起到促進魚類生長的作用 。
魚粉由低質魚或魚品加工副產品制成，屬應用廣泛的動物性蛋白質飼料 。世界上魚粉的主要生產國是秘魯、智利和日本 。近幾年來-隨著海洋漁業資源的減少，以及魚粉需要量增加，魚粉價格持續上漲，所以在使用時應主要考慮價格對養殖成本的影響，用量一般不超過5%-8% 。
一般內陸地區（如河南?。?、无讏A惴郟?均由外地或國外引進，由飼料、糧食、外貿部門經營 。在選購魚粉時應注意魚粉的質量，尤其是摻雜使假的問題 。魚粉摻假主要是在魚粉中摻人棉粕等植物性飼料和尿素 。
魚粉的質量：顏色，黃棕色或黃褐色，昧•無異臭及焦灼味•能通過2.8毫米標準篩網的比例至少為日98% 。此外，還有關于鹽分、砂分、粗脂肪等方面的要求 。
(4)肉粉、肉骨粉 。肉骨粉是屠宰場在進行肉類加工時的廢棄物，包括不能食用的內臟、雜骨、胚胎及經病死的畜禽（消毒）加工而成 。肉粉含蛋白質較高，但是其利用率較低，易對其用量造成限制 。此外 ， 應對皮革下腳料加工成的肉粉有所區別，由于在其中含大量角質蛋白和鞣酸，因而其利用率較差，且大量鞣酸對魚類飼養不利 。
肉粉及肉骨粉有專門的生產廠家，質量較好的肉粉或肉骨粉外觀呈灰黃色或深棕色，無異臭味 。
(5)酵母類 。目前漁業研究應用的酵母大致有啤酒酵母、飼用酵母和石油酵母 ， 以前兩種居多 。
啤酒酵母和飼用酵母均含有豐富的B族維生素，富含蛋白質（含有多種酶），消化率較高 ， 因而是魚類飼料中良好的蛋白源 。
但是，目前市場銷售的酵母粉產地、種類較繁雜 。選購時應注意其質量，包括蛋白質含量、有害細菌繁殖情況等，可通過試用確定選用哪種酵母飼料 。根據我們所掌握的情況 ， 北京圣格生物技術開發公司生產的PSC飼料蛋白 ， 河北省滄州生物飼料廠等廠生產的飼用酵母應用效果較為理想 。特別是對鯉魚等效果較好 。
