核心功效
防癌抗癌、通利大腸、降低膽固醇
豌豆簡介
豌豆屬豆科植物，別名： 各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆 。起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強 ， 在全世界的地理分布很廣 。
功效作用
1、防癌抗癌，豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可抑制機體內致癌物質的合成 ， 減少人體內癌細胞的量，降低人體癌癥的發病率 。
2、通利大腸，豌豆中富含粗纖維能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用 。
3、抗菌消炎，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
糖尿病患者慎食，慢性胰腺炎、孕婦、過敏的人禁食 。
不宜同食
1、醋，醋揮發后含有酸性物質，與豌豆一起食用會易引起人體消化不良 。
2、菠菜 ， 菠菜含大量草酸，豌豆含有豐富的鈣及維生素 ， 草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收 。
3、羊肉 ， 豌豆含有的脂質較多，與羊肉一起食用易發生黃疸和腳氣病 。
食用方法
1、鮮蝦炒豌豆
將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水飛水一下，待用；炒鍋中火燒熱，放入醬油，待三成熱時，將蝦仁入鍋 ， 快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時要掌握熱鍋，冷油 ， 快速，則不粘鍋）；炒鍋內留25克底油，燒熱，投入辣椒 ， 稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下 ， 再烹入料酒、雞湯、鹽，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油 ， 出鍋，入盤，即可 。
2、豌豆炒肉
【新鮮豌豆的功效與作用 豌豆的功效與作用】豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末 。鍋內熱油，放入姜末、蒜末爆香 ， 放入切好的豬肉炒至變色，裝盤 。鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘 。再放入青辣椒、紅辣椒 ， 放入炒好的肉絲翻炒 。加適量生抽 ， 鹽，炒勻即可 。
