【綠蘿卜的腌制方法大全竅門 綠蘿卜的腌制方法】1、食材：青蘿卜、大蒜、辣椒 。調味：白糖、生抽、老抽、米醋、陳醋 。準備一根青蘿卜200克 ， 盡量留著蘿卜皮，有皮才脆爽，洗凈切成薄片，加入30克白砂糖 ， 翻拌均勻，腌制一個半小時 。
2、如果用鹽會快點，白糖稍微慢點，等一個半小時后，蘿卜會滲出好多水，把蘿卜撈出來，用純凈水稍微洗一下，口感更好 。
3、洗后的蘿卜，稍微攥一攥，力度不要太多，去掉多余的水分，然后放在通風處，晾干一些 。
4、開始調味，蘿卜中加入20克陳醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜頭，辣椒若干，攪拌均勻 。
5、準備一個無水、無油、干燥的玻璃瓶，密封起來冰箱冷藏存放 ， 如果吃得慢一點，記得淋上一勺高度白酒，可以延長保質期，達到防腐的效果，口感也更脆 。
