1、排骨湯 。材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒 。做法：蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；把洗凈斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟 。根據自己口味，調一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味 。
2、海鮮湯 。材料：白菜半棵、碎干貝10個、 油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙 。做法：白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1分鐘左右至熟，然后取出放入碗中擺盤 。碎干貝用溫水浸泡5分鐘左右備用 。起油鍋，放入干蝦米 ， 小火炒出香味出后，倒入干貝繼續炒片刻，加開水和枸杞煮4分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻 。把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上 ， 最后用水淀粉勾芡即可 。
【簡單湯類做法大全 簡單湯的烹飪方法】3、銀耳蓮子羹 。材料：蓮子50克，銀耳30克 ， 冰糖100克 。做法：先將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起 。再把蓮子、銀耳放入碗中，加清水適量 ， 在快半小時后加冰糖、紅棗入蒸籠用武火蒸1小時即可 。
