1、主料：豬肺(熟)1塊 。
2、輔料：尖椒2個 。
3、調料：色拉油適量、食鹽1小勺、醋適量、味精少許、蒜適量、料酒1小勺、香油少許、水小半碗 。
4、辣椒去蒂去籽，切成絲 。
5、豬肺先切片 ， 然后切絲 。
6、蒜拍破切成蒜粒 。
7、鍋內放適量油，油熱后放入蒜末煸成淺黃色，然后放入肺絲煸炒 。
8、加一小勺的料酒去異味 。
9、肺絲煸炒均勻以后 ， 加適量醋（喜歡吃酸的 ， 醋要多加一些，醋方的太少了，會顯得沒有味道） 。
10、放入辣椒絲同炒 。
11、加入小半碗水（水不要太多） ， 稍稍的燜一下（一分鐘左右） 。
【酸辣肺絲花樣做法】12、加一小勺鹽，味精，香油調味出鍋即可（因為煮熟的豬肺本身就有咸味，鹽不要加太多） 。
