步驟1
食材：魚塊400克，雞蛋1個，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大蔥10克 ， 小蔥3根 。調味料：食用油20克，豆瓣醬3克，鹽2克，醬油3克，胡椒粉2克 ， 雞精2克，面粉30克，料酒3克 。
步驟2
魚塊加料酒、胡椒粉、1克鹽，拌勻，再打入雞蛋、面粉，拌勻，腌制15分鐘 。
步驟3
姜切片，蒜對半切開 ， 大蔥切段，小蔥切段 。
步驟4
熱鍋倒油，油溫6成熱時，下入魚塊 ， 炸至金黃撈出 。
【啤酒燜魚最正宗的做法 啤酒燜酥魚的做法】步驟5
鍋中留少許底油，下豆瓣醬、大蔥、姜、蒜，炒香，淋入啤酒 ， 倒入炸好的魚塊，調1克鹽、醬油，煮10分鐘，再放入胡椒粉、雞精、小蔥 ， 煮1分鐘即可 。
