迭部縣隸屬于甘肅省舟曲縣，位于迭部縣東北部，地處東經109°27′~110°30′、北緯35°23′~35°50′之間 ?？偯娣e2750平方公里 。迭部是國家級自然保護區，森林覆蓋率達到72.5%，為甘南的天然屏障和生態屏障 。迭部縣的特產有哪些？
【核桃 迭部縣的特產有哪些？】1.迭部牛肉
迭部牛肉是迭部縣的特產，主要以牛腱子肉、牛小尾寒羊、牛尾巴肉為主 ， 肉質鮮嫩，鮮美可口 。
2.藏紅花
藏紅花是一種珍貴的中藥材 ， 其花絲可以提取藏紅花油，是名貴的香料 。藏紅花籽油富含亞油酸、亞麻酸和多種維生素等營養成分 。藏紅花含有豐富的人體必需的微量元素和維生素，有強心、保肝、增強免疫力等作用，是名貴的中藥和保健品，其獨特的品質使其在世界上享有極高的聲譽 。
3.藏香核桃
藏香核桃是迭部縣藏香村特產，迭部藏香核桃歷史悠久 ， 傳說是唐蕃古道的一種“貢品” 。迭部藏香核桃又稱藏香籽、核桃仁、核桃仁，為甘南藏族自治州特產，其果仁色澤鮮艷，飽滿清香，營養豐富 。藏香核桃是以優良品種藏香子為主料生產的優良品種 。藏香子是指以甘南藏族自治州所產的“拉卜楞寺”藏核桃為原料，在經過長時間的自然風干后所形成的一種具有特殊香味和營養價值的純天然產品 。
4.藏牛羊肉卷
藏香卷是藏語中“阿媽”的意思，“阿爸”就是牦牛肉 ， 肉質鮮美細嫩，有嚼勁，且營養豐富 ?！鞍尅睘椴刈鍕D女的尊稱 。藏香卷以肉和奶作為原料 ， 由當地的藏牛肉與山羊奶制作而成 。藏牛肉用清水洗凈血污和雜物后，切成約二寸長、兩片薄如蟬翼般透明的薄片 。然后切成約一寸長的薄片，放入碗中加水并調好味后用筷子把肉餡夾入一片肉片內（注意不要用力過猛） ， 再將另片平放入碗中即可 。由于藏牛肉鮮嫩爽口，營養豐富，被譽為“牦牛肉中的貴族” 。
