新余市 ， 隸屬于江西省 ， 是一座有著2500多年歷史的文化名城 。新余素有“江南明珠”之稱，新余的物產豐富、風景秀麗 ， 有“江南糧倉”之美譽 。新余是國家歷史文化名城、全國文明城市 。新余市先后獲得了國家衛生城市、全國雙擁模范城（縣）、國家園林城市等榮譽稱號 。在新余市你可以了解到當地的特產有哪些？
1.新余板鴨
新余板鴨是江西省新余市的傳統名菜，屬于贛菜系 。它起源于江西新余 ， 至今已有300多年的歷史 。據史料記載，新余板鴨制作始于清朝道光年間 。它以優質麻鴨為原料，經腌漬、風干制成 。制作時將宰殺好的鴨子放入開水鍋中焯燙后去毛，然后用鹽、花椒、大料熏烤后晾干，再涂上特制的調料在竹片上曬干即可 。
2.新干紅薯
新干紅薯是江西省新余市新干縣的特產 。以其個大、色紅、皮薄、味甜等特點，在國內外市場享有盛譽 。新干紅薯是江西有名的農產品，它營養豐富，風味獨特，含糖量高達13% 。紅薯還具有美容、養顏保健的功效，經常食用紅薯不僅能強身健體、延年益壽，而且還能延緩衰老和抗癌防癌 。新干紅薯還被譽為“山珍”，其淀粉含量高達16%以上，而一般蔬菜的淀粉含量只有2%~3%左右 。
3.新余黃精
【新余板鴨 新余市的特產有哪些？】新余黃精，又名“雞爪參”、“雞爪黃”等，為百合科植物黃精樹的干燥根 。主產于江西省新余市各鄉鎮 。野生栽培，野生產量較低 。有藥用價值，可入藥、燉食、泡茶及制作中成藥等 。常用于肺虛久咳、脾虛食少、腎虛精虧及腸燥便秘等癥 。
