1、雞蛋打入碗中 。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來室溫放置半小時 。）
2、打散雞蛋 。
3、加入鹽 。
4、倒入溫水 。
5、蛋液攪打均勻 。
6、用細篩網過濾2-3遍 。
7、過濾網中的蛋液不要，然后蛋液靜置10分鐘 。
8、把蛋液倒入小蒸碗中 。
9、蒸碗蓋上保鮮膜 。（蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到雞蛋羹上，使其受熱更均勻，最大程度地保留雞蛋羹的水分 。PE食品級的保鮮膜都是耐高溫的，無毒材質，不用擔心安全性 。）
10、鍋中適量水，大火燒開 。
11、放入蒸蛋碗 。
12、大火蒸10分鐘 。
【蒸雞蛋做法 怎么做好吃的蒸雞蛋羹】13、蒸好雞蛋后，可以加適量生抽調味 。
