朝鮮族是中國少數民族之一，以漢族為主 。在延邊朝鮮族自治州 ， 居住著許多古老的民族 。如：達斡爾族、赫哲族、景頗族等 。其中，達斡爾族是中國少數民族中最古老的人口較多的少數民族之一 。他們居住在圖們江下游山區 ， 以狩獵和捕魚為生，也是中國北方重要的狩獵和漁獵地區 。在達斡爾語中稱“塔塔爾”、“烏圖”，意為“森林之王” 。赫哲族是一個美麗神奇的民族，素有“東方第一美人”之稱 。他們熱情好客，有自己獨特的風俗習慣和飲食文化 。今天就讓我們一起來了解一下延邊朝鮮族自治州出產哪些特產吧！
1.延邊白魚
延邊白魚是吉林省延邊州的特產 。白魚屬中小型魚類，個體小，體形狹長而略扁，背部青灰色，腹部銀白色 。體長可達1.5米 。白魚味道鮮美、營養豐富、經濟價值高 。是上等的滋補食品 。
2.安圖人參
安圖人參，吉林省延邊朝鮮族自治州安圖縣特產 。據《元史》記載：“人參，味甘、微辛、微苦，性溫，無毒” 。據《神農本草經》載：人參可大補元氣，生津止渴，安五臟 ， 定魂魄 。
3.延吉朝鮮族冷面
延吉朝鮮族冷面是吉林省延邊朝鮮族自治州的一道特色美食 。延吉冷面是用蕎麥面和面制作而成，制作過程簡單 。吃時將牛肉湯放入碗中，加上辣椒油、醋、糖、鹽攪拌均勻就可以了 。
【延邊朝鮮族的特產有哪些？（人參)】4.魚湯蘑菇湯
魚湯蘑菇湯是朝鮮族的特色菜 ， 也是招待客人的必備菜 。將魚肉切成小塊，與適量蘑菇、蔥花等一起炒熟 。放入適量的開水，等水開后，將所有原料放入鍋中，小火燉熟即可食用 。
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