1、材料苦瓜1根 ， 大蒜4瓣，紅朝天椒2個，鹽1湯匙（15g），生抽2湯匙（30ml），白砂糖1湯匙（15g），涼開水100ml；
【腌苦瓜怎么做好吃 腌苦瓜怎么做好吃視頻】2、苦瓜洗凈后切去頭尾 ， 對半剖開 ， 去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm寬3cm長的小塊，加入鹽和涼開水攪拌均勻 ， 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小時 。
3、紅朝天椒洗凈斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒 。
4、將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎?；旌?，制成腌料 。
5、取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊 ， 瀝去多余的水分，加入腌料拌勻，放于陰涼干燥處腌制1天即可食用 。
