豆腐皮能生吃 。豆漿熬熟后，豆漿表面凝結出來的就是豆腐皮，所以豆腐皮是熟的，是可以直接吃的 。但在外售賣豆腐皮中很可能添加很多化學品 ， 為了避免對身體有害，建議最好先煮一下，殺菌后進行烹飪食用 。
一、豆腐皮制作方法
選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹簽等工具恰當地撈出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥時就加以烹調食用的 。此膜撈出后鍋中會再次產生皮膜 ， 繼續撈出 ， 這樣如此反復，豆漿的濃度會逐漸稀薄 ， 要適當地給予補充 。
二、豆腐皮營養價值
中醫理論認為，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展 。老年人長期食用可延年益壽 。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水 。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點 。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品 。
三、豆腐皮哪些人不能吃？
1、平素脾胃虛寒 ， 經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮 。
2、常出現遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮，腎臟功能不佳者都最好不要多吃 。
【豆腐皮能生吃嗎 豆腐皮能生吃嗎很多】 3、因豆制品中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食 。
4、一次食用過多豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收，所以 ， 貧血者更加不宜多吃豆腐皮 。
