不能吃，外殼發霉，必然導致內部感染細菌 ， 導致雞蛋變質 ， 產生有毒物質，故此不可以再食用 。
雞蛋產生斑點有多種因素：可能是生蛋的雞輸卵管有炎癥，也可能飼料的問題造成斑點蛋，還可能是雞蛋發霉變質導致的 。
【雞蛋長毛了還能吃嗎有毒嗎 雞蛋長毛了還能吃嗎】
因為雞蛋的外殼上有許多氣孔，細菌、霉菌會通過這些氣孔進入雞蛋內部 。蛋殼內壁出現黑斑，但蛋黃蛋清并沒有壞掉，也是因為霉菌通過氣孔進入殼內，破壞了殼內的殼膜，霉菌滋長聚集成黑斑 。
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會破壞蛋殼表面的保護膜，也會使細菌侵入蛋內面發霉變質 。這樣的雞蛋盡管表面上并無明顯的腐壞癥狀，但其實蛋的品質有所下降了，不建議食用 。
雞蛋如何存放
雞蛋應豎著存放，并且大頭朝上 。新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置 。但隨著存放時間的延長 ， 蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用 。由于蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮 ， 靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋 。如果把雞蛋大頭朝上豎放 ， 蛋頭內會有一個氣室，里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼 。
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