原料：青口貝250克 。
【青口貝的做法及清洗視頻 青口貝的做法】調料：雞粉1／4大匙 ， 鮮蒜茸3大匙，精鹽1／4小勺 ， 味精1／3小勺 ， 胡椒粉1／5小勺，雞油4大匙，淀粉適量 。
做法：
1、青口貝洗滌整理干凈；將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、淀粉裝碗，調拌勻，對成“蒜茸汁”備用 。
2、將青口貝瀝干水分 ， 拌入“蒜茸汁” ， 上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可 。
材料替換：用扇貝替換青口貝，稱為蒜茸扇貝 。
口味變化：調味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蠔汁 ， 稱豉蠔青口貝 。
原料：青口貝250克 。
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做法：
1、青口貝洗滌整理干凈；將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、淀粉裝碗，調拌勻，對成“蒜茸汁”備用 。
2、將青口貝瀝干水分 ， 拌入“蒜茸汁” ， 上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可 。
材料替換：用扇貝替換青口貝，稱為蒜茸扇貝 。
口味變化：調味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蠔汁 ， 稱豉蠔青口貝 。
