萊州梭子蟹8-11月最肥 。梭子蟹的最佳食用時間是每年的8-11月 。每年的8月到11月是蟹的“索餌肥育”的時期，梭子蟹要趕到越冬前交配，所以這個時候的梭子蟹最為肥美 。
一、萊州梭子蟹特點
萊州梭子蟹體肥肢壯 ， 殼薄色正，肉色潔白，肉質細嫩，肥滿度高 ， 膏似凝脂 ， 味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵及多種維生素、氨基酸，營養價值頗高 。蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美 。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香 。【萊州梭子蟹幾月最肥美 萊州梭子蟹幾月最肥】
二、吃梭子蟹有什么禁忌？
1、梭子蟹性咸寒 ， 又是食腐動物，吃時需蘸姜末醋汁來祛寒殺菌 ， 不宜單食 。
2、梭子蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉 。
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃，存放過久的熟蟹也不宜食用 。
4、梭子蟹不宜與茶水同食 ， 吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水 。
5、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的 。
6、蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃 。
7、梭子蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇 ， 一次不能吃太多 。
