1、買桃子一定要買桃皮顏色鮮艷，桃皮顏色紅色或深紅色 。桃子果肉摸起來軟嫩，不硬，不硌手的哦！
2、把桃肉切成?。?桃皮削好以后不扔 一起放入容器中加入50克白糖 ， 攪拌均勻 。覆蓋保鮮膜冷藏1-2個小時或更長時間 目的：加入白糖腌制為了更好的讓桃肉入味，沙出桃汁水分 。
【蜜桃餡怎么做 不加一滴水的蜜桃餡的做法步驟】3、把桃肉桃皮一起放入鍋中 。大火燒開，放入冰糖，小火慢慢燉，邊不停地攪 ， 目的：桃皮的作用能更好的上色，無色素！攪拌防止粘鍋，糊底 。
4、湯汁粘稠，顏色鮮艷 可以淋幾滴糖汁在清水中搖晃 ， 糖汁不散，成團 。馬上關火 ， 冷卻后可撿出鍋里的桃皮 。
5、常溫以后，可以放入密封好的玻璃瓶（需用開水消毒）在冰箱冷藏存放 ， 蜜桃餡就做好啦！
