荸薺屬于多年生草本植物 ， 它原產于印度，后來引入我國，這種植物多生長在水田中，它的根莖為橢圓狀，可以直接生吃，也可以與其他食材一起煮制后食用，味道甘甜，口感脆嫩，營養價值極高 。但直到現在很多對荸薺的了解還不全面，不知道它的具體功效是什么，今天小編就為大家具體介紹一下 。
功效與作用1、預防呼吸道感染
荸薺這種食材中含有豐富的抗炎抗菌成分，它對多種敏感菌和病毒都有明顯抑制作用 ， 平時經常食用可以有效預防呼吸道感染，減少氣管炎和肺炎以及咽喉腫痛等多種不良癥狀發生，除此以外平時多吃荸薺還能有效減預防麻疹和流腦以及百日咳等高發疾病的發生 。
2、潤腸通便
潤腸通便也是荸薺的重要作用，它含有豐富的粗蛋白和淀粉，以及一些植物纖維素，這些物質都能促進人體大腸蠕動，可以加快大腸中垃圾與毒素的代謝與排出，能潤腸通便，緩解便秘 。另外荸薺還是一種寒性食材，它對腸道中熱毒過重引起的腸燥便秘也有明顯緩解作用 。
3、清肺化痰
荸薺這種食材還能清肺化痰，它不但能清除肺熱，還能消除肺部與氣管中的炎癥，而且它還含有大量的天然粘液物質，能生津潤肺，它對人類的肺燥以咳嗽以及咳嗽痰黃等不良癥狀有一定的調理作用 。
營養價值【荸薺的功效與作用及食用方法 荸薺的功效與作用】荸薺是一種高營養食材，這種食材中不但含有蛋白質和淀粉還含有一些胡蘿卜素和多種維生素 ， 另外視黃醇、核黃素以及尼克酸等物質也是這種食材中最重要的存在 。除了這些人體代謝時必須的營養成分以外，荸薺中還含有一些微量元素鉀和一些荸薺英，這些物質不但能降低血壓 ， 還能有效預防人體經組只細胞癌變，平時經常食用可以有效降低癌癥的發病率 。
