1、工具/原料：肥牛，毛肚，黃喉，鴨腸，粉條，土豆，藕片 ， 豆腐，金針菇，火腿腸等 。
2、熱鍋中倒入食用油，油溫升高后加入麻辣火鍋調料翻炒，炒香后加入一定量的開水繼續小火熬煮一會 。
3、將各種食材清洗干凈切好裝盤待用 。
4、根據自己的喜好調好蘸料，即可涮食材慢慢享受美味了 。
5、將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鐘 ， 取出洗凈備用 。
6、牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒干、豆豉以小火續炒3分鐘 。
7、加入酒釀50克，冰糖100克 ， 牛肉高湯400ML，鹽1茶匙、牛雜 ， 以小火煮2小時，最后加入撕小片的白菜和蔥段即完成 。
8、鴨肉切塊用熱水川燙去毛洗凈備用 。
【家庭簡易火鍋怎么做 家庭簡易火鍋怎么做才好吃】9、酸菜一片片洗凈，切1寸片狀泡水5分鐘 ， 如喜歡吃酸度濃的可不需泡水 。
10、湯底材料加熱后，先放酸菜、鴨肉煮約20分 ， 依序放入火鍋料煮熟沾料即可食用 。
