1. 首頁 > 生活經驗 > >

裹蒸粽介紹 裹蒸粽簡介

節日

裹蒸粽介紹 裹蒸粽簡介


裹蒸要數廣東肇慶裹蒸最出名，用的是本地特有的冬葉、水草來裹個大大的粽子，所以又叫裹蒸粽 。
【裹蒸粽介紹 裹蒸粽簡介】逢年過節端人素有喜食裹蒸的習俗 。肇慶裹蒸是粽子中的一種，用料、包制特別 。
需要注意的是，裹蒸與粽是不同的 。
一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形 。而肇慶裹蒸 ， 則用本地特有的冬葉、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重約0.5公斤 。

其料主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，取大缸用柴猛火煲7至8小時可食 ， 熱食時清益撲鼻 ， 入口松化爽滑甘香 。
肇慶裹蒸粽三大特點：第一 ， 一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形，而肇慶裹蒸粽用肇慶特產冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形 。第二，主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10:6:4 。包制好，未經蒸煮的裹蒸一般一只約0.5千克 。第三 ， 包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時，邊蒸煮邊加入大量的開水 。

相關經驗推薦