黃皮是中國南方的常見水果水果不單可以直接吃 ， 還可以用來釀酒，而且用它做成的黃啤酒，滋味甘醇，味道清香，它含有豐富的植物蛋白和多種維生素，人們飲用以后對身體有諸多好處 。黃皮酒的做法并不復雜，在它大量上市時人們自己在家中就能制作 。
黃皮酒怎么做黃皮酒的制作方法1、平時自己在家中制作黃皮酒時，新鮮的黃皮和冰糖以及白酒是主要原料，它們之間的比例應該是1:1:0.8，而且制作黃皮酒時所用的白酒，酒精度數不能太高，應該在30到40度之間，只有這樣才能讓做好以后的黃皮酒保留誘人的果香 。
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2、把準備好的新鮮黃皮用清水沖洗干凈，然后放在淡鹽水中浸泡半小時 ， 取出以后用清水沖洗 ， 再晾干表面的水分 。把黃皮中間的果核去掉，然后把得到的黃皮果肉直接放到干凈的玻璃瓶中，再放的時候要放一層果肉放一層冰糖 。
3、再黃皮和冰糖全部放好以后就可以加入準備好的白酒，放好白酒以后要用手搖晃幾下，讓黃皮之間的空隙變小，這樣才有利于它們更好的發酵 。材料全部放好就可以把容器密封起來，放到陰涼的地方發酵 。
4、黃皮酒在剛開始發酵的十幾天中，會有大量的氣體產生，這時需要每天放氣一次，打開蓋子放氣時，還可以把容器搖晃幾下，十五天以后就不會再有氣體產生，這時可以把它一直密封發酵，三個月以后里面的黃皮酒就能發酵完成，這時把它們取出以后過濾 ， 得到的黃皮酒就能直接飲用 。
