1、把牛肉洗凈，切成片狀 。放盆里備用 。
2、放兩勺料酒，去腥 。放三勺醬油 。放上一勺蠔油，提鮮 。拌均勻后，蓋上保鮮膜，或蓋子，腌制20分鐘！
3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩 。加入淀粉 ， 雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻！再倒入腌制20分鐘后的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉 。
【家庭版大塊牛肉腌制方法 大塊牛肉的腌制方法】4、掛完粉之后 。再倒入1湯勺的清油，攪拌一下，這樣下鍋的牛肉，就不會粘在一起！
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2、放兩勺料酒，去腥 。放三勺醬油 。放上一勺蠔油，提鮮 。拌均勻后，蓋上保鮮膜，或蓋子，腌制20分鐘！
3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩 。加入淀粉 ， 雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻！再倒入腌制20分鐘后的牛肉，再次攪拌均勻，讓每一片牛肉都掛上粉 。
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